Hierdie slaai is op die menu van byna alle Franse restaurante, wat spreek van sy vraag. Dit is in Nice uitgevind en is 'n maklike en voedsame gereg vir die plaaslike bevolking. Al die bestanddele van die Nicoise-slaai is goedkoop en kan by u plaaslike supermark gekoop word.
Dit is nodig
- - rucola - 75 g
- - hoenderfilet - 260-350 g
- - ontpitte olywe - 130-150 g
- - groenbone - 150-200 g
- - eiers - 3-5 stuks.
- - tamaties - 250-340 g
- - knoffel - 3 naeltjies
- - mosterd - 3-5 teelepel.
- - suurlemoensap - 2 eetlepels. l.
- - olyfolie - 350 g
Instruksies
Stap 1
Was die hoenderfilet, sit dit in 'n diep kastrol met water en kook dit op medium hitte vir 6-9 minute. Verwyder skuim, verminder hitte, voeg sout by en kook nog 17-19 minute. Haal die filet uit die sous, koel af, sny dit dan in klein stukkies.
Stap 2
Terwyl die hoender kook, maak die slaaisous aan. Skil en kap die knoffel. Meng olie, mosterd, knoffel en suurlemoensap, klits dit met 'n blender.
Stap 3
Kook weer die sous, voeg die boontjies by en kook 7-8 minute. Gooi dit in 'n vergiettes weg. Kook die eiers vir 7-8 minute. Koel af met koue water, skil dan en sny dit in twee helftes.
Stap 4
Sny die olywe in skywe. Was en droog die tamaties en rucola. Sny die tamaties in die helfte. Plaas die rucola, boontjies en tamaties in 'n bak, voeg die helfte van die slaaisous, olywe by en roer.
Stap 5
Sit die slaai op 'n skottel, voeg hoender en eiers bo-oor. Vul met die oorblywende verband.
