U kan waatlemoene nie net in die somer geniet nie. Ingemaakte waatlemoene neem hul regmatige plek onder ander piekels in en herinner ons aan warm sonnige dae. Daar is baie resepte om sout en ingelegde waatlemoene te kook. Hier is 'n paar daarvan.
Waatlemoene "Somer in die bank"
Dit neem 3 liter water:
- 7 eetlepels suiker;
- 3 eetlepels sout (gewoon, nie gejodeer nie);
- asynessens 70% - 1 eetlepel.
Voorbereiding
Was die waatlemoen en sny dit in klein skywe of driehoeke. Die kors kan agterbly, of u kan dit afsny, dit is slegs op u versoek.
Vou die waatlemoen in skoon gesteriliseerde flesse en giet kookwater vir 10-15 minute. Gooi dan die water in 'n kastrol, voeg sout en suiker by en kook vir 3-5 minute.
Haal die pekelwater van die vuur af, voeg die asyngeursel by, roer goed, gooi die pekelwater in potjies waatlemoene en rol op met yster deksels.
Ingemaakte waatlemoene "Resep van ma"
Dit benodig 1,5 liter water:
- 3 eetlepels suiker of 2 eetlepels suiker + 1 eetlepel heuning;
- 1 eetlepel sout;
- 2 aspirien tablette (asetielsalisielsuur).
Voorbereiding
Was en steriliseer die flesse, gooi kookwater oor die ysterdeksels. Was die waatlemoene goed en sny dit lukraak in skywe. Plaas die waatlemoene in flesse. Voeg speserye (behalwe aspirien) by die water en kook die pekelwater vir 10-15 minute. Voeg aspirien 2 minute voor afwerking by en haal dit van vuur af.
Giet pekelwater oor die waatlemoene en rol op met yster deksels. Stoor in 'n koelkamer (kelder) of yskas.
