Waatlemoene wat in 'n vat gesout is, kan nie net 'n uitstekende toevoeging tot 'n gesinsete wees nie, maar ook 'n uitstekende versnapering vir 'n feestafel. En om die gaste nie teleur te stel nie, is dit nodig om 'n geskikte resep te vind voordat waatlemoene gesout word.
Dit is nodig
- - waatlemoene;
- - sout;
- - suiker;
- - vat;
- - gepraat;
- - die lap;
- - hout sirkel;
- - sand.
Instruksies
Stap 1
Laat variëteite is die beste geskik vir die sout van waatlemoene. In hierdie geval moet die waatlemoene dun kors wees, dieselfde grootte, ryp, sonder duike, skade en krake. Die vrugte se massa moet nie meer as twee kilogram wees nie en die deursnee mag nie meer as vyftien sentimeter wees nie. Dit word aanbeveel om waatlemoene in die herfs te sout, aangesien dit vinnig in die warm seisoen versuur.
Stap 2
Die eerste stap is om waatlemoene voor te berei vir inlê. Om dit te doen, was dit deeglik in koel water en plak dan elke vrug op tien tot twaalf plekke met 'n breinaald. As gevolg hiervan sal die fermentasieproses versnel, die vrugte sal goed versadig wees met pekel. Plaas die waatlemoene versigtig in 'n vat wat voorgeskuur is met kookwater, berei die pekelwater voor. Vir elke tien liter water is een kilogram sout nodig (vir klein waatlemoene is 800 gram sout voldoende). Die pekel moet die waatlemoene heeltemal bedek. Voeg pekelwater by die loop na voorgisting en vul dit met 'n houtproppie met 'n linne. Stoor waatlemoene in 'n kelder, gletser of kelder. Na 'n paar weke is die waatlemoene gereed vir verbruik.
Stap 3
As u wil hê dat die waatlemoene soet en suur moet wees, moet u die volgende soutmetode gebruik. Wanneer waatlemoene in vate geplaas word, skuur dit met skoon sand (dit help om die vorm van die vrugte te behou). Berei dan die pekelwater voor. Voeg 800 gram tafelsout en 400 gram korrelsuiker by vir elke tien liter water. Dit is nie nodig om speserye en speserye by waatlemoene te voeg nie. Giet die voorbereide pekelwater oor die waatlemoene wat in 'n vat gegooi word, sodat dit die vrugte bedek. Sit 'n skoon lap bo-op, 'n houtkring en plaas onderdrukking bo-op. Na twee maande moet u die vat na 'n koelbuis skuif. Oor 'n maand is die waatlemoene gereed vir verbruik.
