As u nog nooit gesoute waatlemoene geëet het nie, probeer dit gerus - dit is baie lekker! Boonop is dit glad nie moeilik om dit te kook nie, want selfs 'n onervare huisvrou kan die sout hanteer.
Dit is nodig
-
- waatlemoen vir 8-10 kg;
- twee blikkies van 3 liter;
- 3 liter water;
- 4 afgeronde eetlepels suiker;
- 2 gelyk eetlepels sout (grof
- nie gejodeer nie);
- 2 eetlepels 70% asyngeursel
- een lepel in elke pot.
Instruksies
Stap 1
Berei die flesse eers voor. Was dit deeglik met koeksoda om vet en stofdeeltjies te verwyder. Spoel dan uit met koue water en steriliseer dit oor stoom vir 5-10 minute.
Stap 2
Was die waatlemoen met 'n kwas, spoel af met kookwater en sny in groot stukke. Onthou om die sade te verwyder. Plaas die stukkies waatlemoen in die flesse. U hoef dit nie met u hande te stamp nie, dit is beter om die pot liggies te skud sodat dit so styf as moontlik aan mekaar geleë is.
Stap 3
Gooi kookwater in potjies waatlemoene en laat dit vir 5-10 minute staan. Dreineer, kook en vul die flesse weer. Giet die water na 5 minute weer in die pan, voeg sout, suiker by en kook. Giet die kokende pekel nog 'n laaste keer in die flesse. Voeg vooraf een eetlepel asynessens daarby.
Stap 4
Na die derde giet word die flesse met waatlemoene onmiddellik met gesteriliseerde blikdeksels verseël.
Om die digtheid van die pot te kontroleer, draai dit onderstebo en plaas dit op 'n plat oppervlak bedek met papier. Sorg dat die deksels na 'n rukkie nie lek nie, en draai die potte toe met 'n dik lap totdat dit afkoel.
Stap 5
Vir diegene wat nie met blikkies wil mors nie, is 'n vinnige resep vir sout waatlemoene geskik.
Kook die pekelwater vooraf. Voeg hiervoor 3 eetlepels sout by 2 liter water, kook en laat afkoel tot kamertemperatuur.
Sny die deeglik gewaste waatlemoen in stukke, plaas dit in 'n kastrol en bedek dit heeltemal met pekel. Om te voorkom dat die stukkies waatlemoen dryf, druk dit onderdrukking neer - 'n skoon bord waarop u 'n kruik water moet sit. Die waatlemoen sal oor 2-3 dae by kamertemperatuur pekel, hoe warmer dit in die kamer is, hoe vinniger sal dit gebeur. Die optimale temperatuur is 18-22 grade.
Die afgewerkte waatlemoen word in 'n yskas met pekel gestoor, sodat die vorm nie voorkom nie.
