Ingelegde appels is nie net 'n interessante en kenmerkende gereg van ou Russiese kookkuns nie, maar ook 'n uitstekende manier om vrugte te oes vir toekomstige gebruik. Die gereg word voorberei deur appels in 'n spesiale pekel of wort saam met verskillende speserye te week. Daar is baie verskillende resepte vir die skil van appels.
Gewone ingelegde appels
U benodig die volgende produkte: 10 kg laat variëteite appels, 5 l water, 200 g suiker, 40 g growwe sout, 5-7 glas drieliterflesse met deksels van poliëtileen.
Spoel die appels onder koue water uit en plaas dit in die flesse. Kook water, los sout en suiker daarin op. Verkoel die water. Giet die appels sodat die vloeistof dit heeltemal bedek. Maak die flesse toe met plastiekdeksels en plaas dit op 'n warm plek. Wanneer die aktiewe gistingsproses begin (na ongeveer 3-4 dae), plaas die potte appels op 'n koel plek. Ingelegde appels kan oor 'n maand geëet word.
Ingelegde appels met heuning en kruisement
U benodig die volgende produkte: 10 kg laat variëteite appels, 5 liter water, 200 g heuning, 75 g growwe sout, 50 g rogmeel, 'n bos menttakkies, 5-7 glas drieliter flesse met plastiekdeksels.
Was appels en menttakkies. Berei die wort voor: kook water, verkoel dit tot 35-40 ° C, los heuning en sout in water op, voeg rogmeel by. Laat die wort vir 3 uur toedien. Plaas die takkies munt op die bodem van die flesse, plaas twee lae appels bo-op die kruisement, dan weer die takkies munt en twee lae appels. Vul die flesse op die manier tot heel bo. Giet die wort oor die appelflesse en maak dit toe met plastiekdeksels. Die vloeistof moet die appels heeltemal bedek, anders gaan dit sleg. Week appels vir 'n maand by 15-18 ° C. Stoor klaargemaakte appels in die yskas of kelder.
Ingelegde appels in 'n bad
U benodig die volgende produkte: 10 kg laat variëteite appels, 5 liter water, 100 g rogmeel, 25 g growwe sout, 'n houtvat of -bak (die beste van eikehout), blare van kersie of swartbessie.
Berei die wort voor. Giet kookwater oor die rogmeel, voeg sout by en meng alles goed. Koel die wort af, sif dit deur 'n sif. Was appels en kersie- of aartappelblare. Sit 'n laag blare op die bodem van die bad, en lê dan 2-3 lae appels met die stingels op. Sit dan weer 2-3 rye appels en 'n laag blare. Stapel appels en blare op hierdie manier totdat die bad vol is. Die boonste laag moet die blaarlaag wees. Giet die wort oor die appels sodat die vloeistof dit heeltemal bedek. Bedek die bad met 'n houtkring en plaas die gewig daarop. Laat die bad 3-4 dae op 'n warm plek staan. Kontroleer die vloeistofvlak gedurende hierdie tyd - dit moet 3-4 cm hoër wees as die houtbeker. Aangesien appels goed water absorbeer, moet u koue water verskeie kere tot die vereiste vlak toevoeg. Haal die appels na 3-4 dae op 'n koel plek uit. Hulle sal binne 1, 5 maande gereed wees vir gebruik.
