Met die eerste oogopslag lyk dit asof daar baie koekies is. Maar dit is nie so nie. Daar is eintlik net 'n paar basistipes soorte. Al die ander is 'variasies op 'n gegewe tema' waarmee u verskillende geure kan kry. Verskeie sulke "variasies" word hieronder voorgestel.
Dit is nodig
-
- Eiers;
- suiker en versiersuiker;
- botter;
- kondensmelk;
- suurlemoen suur.
Instruksies
Stap 1
Rou proteïenroom.
Vir die room benodig u: 8 eetlepels poeiersuiker, 4 eiers, 6 druppels verdunde sitroensuur.
Skei die proteïene. Sit die pan met proteïene in die koue (in koue water of op ys). Klits tot 'n dik, stabiele skuim verkry is. Voeg die versiersuiker in klein porsies (ongeveer 1/3 deel) by en klits weer goed. Voeg sitroensuur, voedselkleursel en die oorblywende poeiersuiker by. Roer vinnig.
Stap 2
Vla-proteïenroom.
Benodig: 8 eetlepels korrelsuiker, 4 eiers, 0,5 koppies water, 6 druppels verdunde sitroensuur.
Gooi water in 'n kastrol en voeg suiker by. Roer goed. Kook tot die stroop op 'n dik draad gemonster is. Skei die proteïene. Plaas die houer met proteïene in die koue. Klits. Daar moet 'n dik, aanhoudende skuim vorm. Giet die suikerstroop in 'n dun straaltjie in die houer met proteïene, en klits dit dan nog 1-2 minute. Sitroensuur en kleure word onmiddellik na brou bygevoeg.
Stap 3
Botterroom met kondensmelk.
Vir die room benodig u: botter - 100 g, kondensmelk - 4 eetlepels.
Klits die botter (die klitsbotter moet by kamertemperatuur wees). Voeg die kondensmelk by sonder om op te hou klits. U moet 'n sagte homogene massa kry.
Stap 4
Botterroom met melk en eiers.
Vir die room benodig u: 100 g botter, 2 eetlepels korrelsuiker, 1 eier, melk - 2 eetlepels.
Meng melk en suiker. Roer goed, bring tot kookpunt. Klits eiers apart. Giet 'n dun straaltjie warm stroop in sonder om op te hou klits. Die mengsel moet baie warm wees, maar nie gekook nie. Verkoel die mengsel in die yskas. Klits die botter, sonder om op te hou klits, gooi die stroop wat daaruit ontstaan, bietjie vir bietjie in die botter. Klits tot donsig.
Stap 5
Vla op eiers.
U benodig: 1 glas melk of room, 4 eetlepels korrelsuiker, 1 teelepel stysel, 3 eiers.
Meng suiker, stysel en eiers. Roer goed en voeg melk by. Kook met aanhoudende roering totdat die eerste borrels verskyn. Roer slegs met 'n houtlepel of spatel. Verkoel.
