Hartige tuisgemaakte aartappeltert op kefir sal huishoudings tydens aandete of gaste vermaak tydens enige viering.
Dit is nodig
- - 500 g aartappels;
- - 500 ml kefir;
- - 3 stuks. hoender eiers;
- - 50 g botter;
- - 50 ml groente-olie;
- - 2 g koeksoda;
- - 10 g suiker;
- - 5 g sout;
- - 2 stuks. bolle;
- - 200 g premium meel;
- - 2 g swartgemaalde peper;
- - sout na smaak.
Instruksies
Stap 1
Meng kefir, sout, suiker en roer in 'n groot, wye koppie. Klits die eiers skuimerig in 'n blender en voeg dit by die kefir-mengsel, meng alles weer goed.
Stap 2
Neem 'n klein pan met 'n dik kleefvrye bodem en verhit dit goed op die stoof. Plaas botter in 'n voorverhitte pan en smelt, maar moenie dit kook nie. In 'n klein glas, les die koeksoda met 'n bietjie kookwater. Voeg gebluste koeksoda by die botter. Roer en verwyder van die hitte. Laat die mengsel goed afkoel, maar nie hard word nie.
Stap 3
Sif die meel in 'n wyerand bak. Voeg kefir-mengsel en afgekoelde botter by, knie die deeg. As dit nodig is, kan meel tydens die knieproses bygevoeg word. Draai die afgewerkte deeg in plastiekfolie toe en plaas dit in die yskas vir 'n paar uur.
Stap 4
Spoel die aartappels goed af in warm water, skil en droog. Sny die aartappels met 'n skerp mes in klein blokkies, letterlik 'n paar millimeter. Kan in 'n groentesnyer gekap word of op 'n growwe rasper gerasper word. Was die ui, skil en kap fyn.
Stap 5
Neem 'n ronde bakplaat en smeer dit met olie. Plaas die helfte van die deeg op die bodem. Lig die rande saggies op. Smeer aartappels eweredig oor die deeg, dan uie en weer aartappels, geur met sout en peper, voeg 'n bietjie olie by. Sit die orige deeg bo-oor. Bak een uur op maksimum temperatuur.
