Gevulde pasteie is een van die gewildste geregte in Rusland. Hierdie geregte verskil nie net in vorm nie, maar ook in die samestelling van die vulsel. Pasteie met kool en aartappels is 'n unieke produk wat saam met tee en as bykos bedien kan word.
Dit is nodig
- Vir deeg:
- - 700 g meel;
- - 20 g gis;
- - 300 g suiwer gefiltreerde water;
- - 10 g sout (dit is beter om klein sout te neem);
- - 40-50 g suiker;
- - 1 hoendereier;
- - 20 g gesmelte botter.
- Vir vulsel:
- - 400 g suurkool;
- - 4 aartappels wat in die vel gekook is;
- - 1 ui;
- - sout;
- - groente olie.
Instruksies
Stap 1
Knie eers die deeg: gooi 300 ml warm water in 'n diep emaljepan, voeg 400 g meel, 20 g droë gis by (u kan gis in brikette gebruik, hierdie koek benodig 1/5 van die verpakking), sout suiker, draai dit goed toe met 'n baddoek en sit dit 1, 5-2 uur op 'n warm plek (gedurende hierdie tyd moet die deeg minstens twee keer rys).
Stap 2
Sodra die deeg rys, voeg die res van die meel (300 g), 'n eier, botter (dit moet 'n paar uur uit die yskas verwyder word voordat dit deeg geknie word) en knie 'n dik deeg. Sit dit vir nog 40 minute op 'n warm plek (laat dit opkom).
Stap 3
Kap die ui fyn, braai dit saam met die kool in groente-olie (braai totdat die ui 'n goue tint kry, dit is onnodig om dit heeltemal te braai). Peper en laat afkoel.
Stap 4
Skil die aartappels, kap fyn, sout, peper en braai dit in 'n bietjie groente-olie.
Stap 5
Giet 'n bietjie meel op die werkoppervlak, sit dan die deeg daarop en rol dit uit sodat die dikte nie meer as 0,5 cm is nie, en die breedte en lengte twee keer die bakplaat is. Sny die gerolde deeg in twee stukke.
Stap 6
Smeer 'n bakplaat met groente-olie, sit dan een deel daarop en vorm die sykante. Smeer die vulsel eweredig op die deeg (eers kool en ui, dan aartappel). Plaas die tweede deel van die deeg bo-op die vulsel en verseël die kante.
Stap 7
Sit 'n bakplaat met 'n pastei vir 40 minute in die oond, waarvan die temperatuur 170-180 grade is.
