As die huis na pasteie ruik, is dit gevul met 'n spesiale aura van warmte, lig en wedersydse begrip. Ongelukkig sal vroue minder en minder geneig wees om van die 'minimumprogram' af te sien en sulke lekkernye aan te pak. Alhoewel pasteie gemaak van tradisionele gisdeeg nie veel tyd en geld nodig het om super te belê nie. Maar wat is die resultaat! Die hele gesin sal na die geur gryp en die gesprek geniet!
Jy sal nodig hê:
- 250 g melk;
- 3 eetlepels. meel;
- ¼ pakkies vars gis;
- 6 aartappels;
- 3 uie;
- 1 eier;
- 0,5 kg vars maer vis of 1 blikkie blikkieskos;
- 20 g botter;
- groente-olie, sout en suiker.
Instruksies
Eerstens moet u die deeg voorberei. Los die gis op in warm melk (jy kan ook in water), voeg 'n bietjie sout en suiker by. Droë eweknieë kan gebruik word, maar vars gis sal vinniger rys. Voeg meel by (ongeveer 2/3 van die gaar volume). Roer deeglik, sit die deeg 40 minute op 'n warm plek (byvoorbeeld op 'n buis naby die battery). Voeg dit meer meel en groente-olie by wanneer dit rys, knie die deeg, laat dit ongeveer 'n halfuur staan.
Terwyl die deeg "tot 'n toestand kom", is daar tyd om die vulsel rustig voor te berei. Sny die aartappels in dun skywe, die uie in sierlike ringe. Sny die vis in langer stukke, drie keer dikker as aartappelskywe, want dit sal baie vinniger kook.
Smeer 'n bakplaat met 'n dun laag groente-olie, sit die helfte van die deeg op die bodem sodat daar verdikkings aan die rande is om die tweede laag te "knyp". Sit aartappelsirkels op die deeg, vis daarop en uie word die boonste laag. Dit is beter om nie pienk salm of koue salm te gebruik nie - dit is nogal droog. Salm is natuurlik geskik, maar so 'n lekkerny soos 'n vulsel is nie vir almal beskikbaar nie. Hierdie opsie is nuttig vir groot feestelike gesinsontvangste, onthale en vir 'n gewone aandete is stokvis byvoorbeeld baie geskik.
Sout en peper, maar sonder fanatisme. Ekstra speserye is nie nodig nie, anders word die basis se smaak onderbreek. Rol die tweede helfte van die deeg in 'n laag uit, bedek die werkstuk, suis die rande styf en versigtig langs die kontoer. Maak 'n sny in die middel van die "deksel".
Bak in die oond vir 40 minute, stel die temperatuur op 180 ° C. As u die bruin koek uit die oond haal, kan u die oppervlak met botter of 'n geklitste eier, 'n bietjie suurroom, smeer. In 'n uiterste geval sal plantolie ook doen, net hier is dit nodig om die maatreël in ag te neem, nie om te oordos nie. Steek die gate dan met 'n tandestokkie, 10-20 gate, soos dit blyk. Nie vir skoonheid nie (hoewel u u artistieke verbeelding kan toon, maak 'n soort simboliese patroon uit mini-gate), maar sodat die kors nie kraak as dit droog word nie. En sodat die afgewerkte koek beter gaar is en so sag en sappig as moontlik is, draai dit in foelie toe en laat dit nog 'n bietjie staan.
