Bokwietmeel het 'n hoë voedingswaarde en word maklik deur die liggaam opgeneem. Dit word aanbeveel om in die dieet ingesluit te word vir mense met metaboliese afwykings, kardiovaskulêre siektes, probleme met die spysverteringskanaal en cholesterol, aangesien dit gifstowwe en gifstowwe verwyder, die liggaam versadig met komplekse koolhidrate, vitamiene en mikro-elemente.
Bokwietmeel kan gebruik word om pannekoeke, pannekoeke of koekies te bak. Aangesien bokwiet feitlik nie gluten bevat nie, moet dit in gelyke verhoudings met koringmeel gemeng word.
Om bokwietpannekoeke te maak, klits 2-3 eiers in 'n bak, voeg 1 teelepel by. sout, 1 eetlepel. suiker, 1/2 teelepel. gaskoeldrank. Gooi dan 2,5 koppies warm melk of water in. Roer 200 g bokwiet en dieselfde hoeveelheid koringmeel en voeg dit by die eier-melkmengsel. Knie die beslag af en voeg 2-3 eetlepels daarby. groente-olie: op hierdie manier sal die pannekoeke beter agterbly as hulle bak.
Verhit die pan goed, smeer dit met groente-olie. Giet die deeg in die middel van die pan en versprei dit effens oor die hele oppervlak. As die rande van die pannekoek bruin is, sny dit af met 'n breë spatel, draai dit om en bak aan die ander kant. Bokwietpannekoeke is donkerder van kleur as wat slegs met koringmeel gekook word.
Neem 2-3 eiers vir bokwietpannekoeke, klits dit 'n bietjie, voeg 1, 5-2 koppies kefir of jogurt, 2-3 eetlepels by. suiker, 1/2 teelepel. sout en roer. Meng 100 g bokwiet en koringmeel elk, voeg dit by die vloeistof en knie die deeg tot dik suurroom. Voeg dan 0,5 teelepel by. koeldrank, roer die deeg en laat dit 10-15 minute staan. Verhit plantolie in 'n pan, skep die deeg met 'n eetlepel uit en bak pannekoeke aan albei kante tot goudbruin.
Bokwietpannekoeke en pannekoeke kan saam met gesmelte botter, suurroom, kondensmelk, konfyt, kaviaar, heuning bedien word. Boonop is dit ideaal vir die vulsel van verskillende vulsels (vrugte en bessies, vleis, vis, gekapte eiers, ens.), Sowel as om dit warm te bak (appels, sampioene, bruin uie).
Om bokwietkoekies te bak, maal 180 g sagte botter of margarien met 150-200 g suiker, voeg 200 g premium bokwiet en koringmeel by en meng deeglik. Klits 2-3 eiers by en meng met 2-3 eetlepels. heuning, 1/2 teelepel. koeldrank, asook sout en vanielje na smaak. Knie die deeg, voeg neute, rosyne, kaneel, gemmer, ens. By indien nodig.
Voorverhit die oond tot 180-200 ° C. Smeer 'n bakplaat met groente-olie of voer uit met bakpapier. Plaas die deeg daarop in klein balletjies of repies en bak 20-25 minute.
