Bokwiet het na ons gekom uit Sentraal-Asië. Dit word al meer as 1000 jaar gekweek. In Rusland en China word dit baie lank in die kookkuns gebruik, en onlangs verskyn dit in die kook van baie ander lande, veral in die vorm van meel, wat baie maklik verteerbaar is en nuttig is vir die liggaam. Bokwiet versterk haarvate en reinig die lewer, dit is goed vir die ingewande, veral vir hardlywigheid, verlaag cholesterol, help met osteoartritis, abdominale siektes, en verlig selfs ligte depressie deur die vlak van dopamien te verhoog. Sommige soorte pasta en noedels word van bokwietmeel, muffins en pannekoeke gebak.
Dit is nodig
-
- Bokwietmeel - 220 g
- Koringmeel - 80 g
- Gis - 15 g vars of 5 g droog
- Melk - 60 ml
- Sout - 2/3 teelepel
Instruksies
Stap 1
Meng die bokwiet en koringmeel en sif die mengsel in 'n bak. Verhit 30 ml melk. Los gis op in warm melk, gooi dit in meel en knie die deeg. Plaas die deeg in 'n groot bak, bedek en laat dit op 'n warm plek vir 6-7 uur of oornag.
Stap 2
Gooi die res van die warm melk 'n halfuur voor kook, voeg sout by, roer tot glad en plaas dit weer op 'n warm plek. Die deeg moet 2-3 keer pas.
Stap 3
Nadat die deeg opgekom het, verhit u die pan, smeer dit met olie en smeer die deeg daarop, sonder om eers te roer, 3 eetlepels elk. Draai die pannekoek na 2-3 minute om en bak dit aan die ander kant, ook vir 2-3 minute.
Sit bokwietpannekoeke warm voor, met suurroom, of saam met konfyt.
Stap 4
Daar is baie ander resepte wat van bokwietmeel gemaak kan word. Dieselfde pannekoeke, maar sonder om koringmeel te gebruik: sif om dit te doen 100 g bokwietmeel en 'n halwe teelepel sout in 'n bak, maak 'n depressie in die middel en voeg 'n eier by en gooi dan 300 ml water stadig in en maak 'n deeg. Braai soos in die vorige resep, maak die pannekoeke ook klein.
Stap 5
Daarbenewens kan bokwietmeel gebruik word om byvoorbeeld platkoeke te maak, wat baie gerieflik is om lank op te berg. Meng 100 gram bokwietmeel, 'n kwart teelepel sout en 8 eetlepels. lepels water. Laat die deeg vir 10 minute staan. Smeer dan 'n pan met 'n swaar bodem en verhit dit. Voeg 2 eetlepels by die deeg. eetlepels groente-olie, meng dit weer. Sit 2-3 eetlepels. eetlepels deeg in 'n warm pan om 'n ovaal koek te maak. Braai tot bruin aan die een kant, draai om en braai aan die ander kant. Sulke koeke kan warm of koud bedien word, met enige vulsel gevul en gerol word. Bêre dit in 'n dig verseëlde houer of sny en vries dit.
