Hierdie resep bewys weer eens dat heerlike lekkers gesond kan wees. Hierdie koek is selfs geskik vir vegetariërs en diegene wat 'n gesonde leefstyl en goeie voeding aanhang.
Dit is nodig
- bokwietmeel - 50 gram;
- koringmeel - 150 gram (kan vervang word met rysmeel, vir diegene wat allergies is vir gluten);
- bruin ongeraffineerde suiker - 80 gram;
- heuning (verkieslik bokwiet) - 2-3 eetlepels;
- johannesbrood - 5 gram;
- plantaardige olie - 80 gram;
- bakpoeier - 40 gram;
- water - 30 milliliter;
- vanieljesuiker - 10 gram (of vanillien op die punt van die mes);
- seesout - 'n knippie.
Instruksies
Stap 1
Sif koringmeel deur 'n sif. Voeg bokwietmeel, sout, johannesbrood, bakpoeier, vanillien en suiker by. Meng alles deeglik.
Stap 2
Giet olie en water in 'n dun straaltjie met aanhoudende roering. Roer totdat die massa homogeen word. Voeg heuning by en meng weer deeglik. U kan 'n menger hiervoor gebruik.
Stap 3
Berei 'n spesiale koekpan, plastiek of silikoon voor. Smeer die vorm met olie. Vul die vorm ongeveer 2/3 in. Die kolwyntjie sal styg soos dit bak.
Stap 4
Voorverhit die oond tot 175 grade en bak dit vir 50 minute. U kan die gereedheid van die koek met 'n houtpen sien, dit moet droog bly. U kan die koek met foelie bedek na 30 minute se bak vir meer egalige kook.
Stap 5
Die voltooide koek kan met poeiersuiker bestrooi word of met versuikerde vrugte en vrugte versier word.
