Die hoofbeginsel vir die bereiding van groentesop is om gewasde en geskilde groente te kook, met die toevoeging van verskillende speserye. Na sif kan groente na willekeur gebruik word, hou net in gedagte dat dit die meeste mikro-elemente aan die sous gee wanneer u dit kook. Groente-sous is ideaal vir vegetariese maaltye en word dikwels in vasresepte aangetref.
Hoe om boontjiesop te kook
Struktuur:
- 1 liter water;
- 400 g boontjies;
- 300 g kool;
- 3 wortels, 3 tamaties;
- 2 uie;
- 1 aartappel;
- sout.
Skil die groente, spoel, sny in klein stukkies, sit in 'n vlak kastrol saam met die boontjies, gooi 'n liter water in, kook 20 minute op lae hitte. Syg die voltooide sous.
Hoe om blomkoolbouillon met soetrissies te kook
Struktuur:
- 1,25 liter water;
- 200 g blomkool;
- 4 soetrissies;
- 1 ui en wortel;
- sout, peper, naeltjies.
Spoel die blomkool uit, verdeel dit in bloeiwyses. Skil die wortels, sny in 4 stukke in die lengte. Sit hierdie bestanddele in 'n kastrol, bedek dit met water, laat dit kook. Voeg die ui en soetrissies by, in stukke gesny. Sout, voeg speserye na smaak by. Kook vir 20 minute op lae hitte. Syg die voorbereide groentesop.
