In die somer wil jy net iets ligs en koel hê. Hierdie goeie resep sal goed werk op 'n somer-spyskaart en 'n groot verskeidenheid op die tafel maak.
Dit is nodig
- - 200 g groente spinasie;
- - 200 g groen suring;
- - 300 g aartappels;
- - 1 PC. groot wortel;
- - 2 stuks. uie;
- - 1 PC. soet soetrissie;
- - 1 PC. rissies;
- - 2 stuks. tamatie;
- - 50 g seldery;
- - 3 stuks. 'n knoffelhuisie;
- - 20 ml groente-olie;
- - 350 g maalvleis;
- - 50 g hawermout;
- - 800 ml melk;
- - sout na smaak.
Instruksies
Stap 1
Gebruik vars groente vir die resep. Spoel die aartappels goed af in koue lopende water. Skil met 'n skerp mes en sny in klein blokkies. Was die wortels, skil en rasper op 'n growwe rasper. Kan gerasper word vir Koreaanse wortels. Was die soetrissies, verwyder die pitte en kap fyn. Skil en rasper die ui en knoffel fyn, u kan 'n blender en knoffelpers gebruik vir die knoffel.
Stap 2
Was die tamaties in warm water. Neem 'n glas kookwater. Plaas die tamaties in 'n klein sif of vergiet en brand met kookwater, laat dit effens afkoel, skil die skil saggies af en stamp die pulp met 'n vurk deur 'n sif. Was spinasie en suringgroen in koue lopende water, hang dit met blare op 'n koel plek af sodat dit uitdroog en nie verkrummel nie. Sny gedroogde setperke in groot stukke.
Stap 3
Neem 'n klein kastrol, ongeveer twee tot drie liter, gooi koeksoda daarin en laat dit kook. Wanneer die water kook, voeg 'n bietjie sout by en voeg aartappels by, dan peper en seldery, kook nog vyftien minute totdat die aartappels sag is. Braai die ui en knoffel in 'n braaipan in groente-olie, voeg die wortels daarby, terwyl dit gebraai word, die tamatie, laat dit drie tot vyf minute prut.
Stap 4
Maak sopkluitjies aan. Klits 'n eier met sout in 'n klein koppie, voeg graan en maalvleis daarby, meng alles en maak balletjies. Voeg kluitjies, gebraaide uie en wortels en kruie in die pan, voeg 'n bietjie sout by, gooi 'n dun straaltjie melk in en kook nog twintig minute.
