Is dit moontlik om 'n stewige groentesop op so 'n manier voor te berei dat dit lyk asof dit in vleisbouillon gekook word? Dit blyk dat jy kan! Probeer hierdie eerste gang saam met tradisionele Mexikaanse groente.
Dit is nodig
- - 80 gram gedroogde sampioene of 150-200 gram vars (vars bevrore);
- - 100 gram vars of bevrore pampoen;
- - een ui;
- - een mediumgrootte wortel;
- - twee eetlepels mieliepitte;
- - 2-3 eetlepels. geblikte bone;
- - drie eetlepels groenbone;
- - 'n halwe peul rooi soetrissie;
- - 2-4 knoffelhuisies;
- - 'n halwe teelepel hop-suneli of geurmiddels "Asiatiese kookkuns" (u kan enige ander volgens u smaak gebruik);
- - een eetlepel tamatiepasta;
- - swart en / of wonderpeper;
- - 3 stuks. angeliere;
- - sout (na smaak);
- - vars kruie (dille, pietersielie, basiliekruid en enige ander);
- - warm rooi soetrissie of sous (na smaak)
Instruksies
Stap 1
Berei die sampioene voor. As u vars gebruik, moet u dit deeglik nagaan of dit geskik is om te kook, spoel af. As u gedroogde sampioene gebruik, spoel en week dit in een liter water. As u bevrore sampioene gebruik, spoel dit eenvoudig uit.
Stap 2
Hierdie stap word slegs vir gedroogde sampioene uitgevoer. Plaas die sampioene in 'n kastrol met 'n gaatjieslepel. As dit porsiesampioene, boletus- of aspampioene is, sif die oorblywende vloeistof en gebruik dit om die sous voor te berei. Vir ander soorte sampioene is dit beter om in die toekoms vars water te gebruik.
Stap 3
Giet die sampioene met water (2-2,5 liter), laat dit kook en kook 45-50 minute. Plaas die sampioene aan die einde van die kook in 'n aparte bak.
Stap 4
Plaas groenbone en mielies in sous en hou aan prut.
Stap 5
Was die wortels, skil, rasper en sit in 'n braaipan met 'n bietjie olywe- of sonneblomolie. Skil die ui, kap en voeg dit by die wortels. Was die soetrissies, verwyder die pitte, kap dit en voeg dit in die pan. Roer, sout.
Stap 6
Braai groente op lae hitte tot sag. Gooi 'n bietjie sous in indien nodig. Voeg tamatiepasta verdun met 2-3 eetlepels water aan die einde by, roer en verhit vir 'n minuut.
Stap 7
Skil, druk dit met 'n mes en kap die knoffel fyn. Was en droog vars kruie, kap dit fyn. Sny vars pampoen in klein blokkies.
Stap 8
As die mielies gaar is, voeg die pampoen en lourierblaar by. As u vars pampoen gebruik, kook dit sewe minute; indien vars bevrore gebruik word - twee minute. Sny die sampioene gedurende hierdie tyd in klein stukkies.
Stap 9
Sit groentebraai, ingemaakte boontjies, sampioene, knoffel, kruie, geursel, swart en rooi soetrissies, naeltjies in 'n kastrol en kook nog 3-5 minute.
Stap 10
Haal die gaar sop van die vuur af en laat dit vir 15-20 minute trek.
Stap 11
Sit voor met vars kruie en brood. Voeg suurroom by indien verlang.
