Suiwelprodukte behoort lankal nie meer tot die kategorie "goedkoop" nie. En hulle word hoofsaaklik deur kinders en bejaardes benodig - net diegene wat nie ekstra geld het nie. En dit is des te meer aanstootlik as 'n blikkie melk wat vir toetsing gebring word, 'n blikkie jogurt is. Moenie dit weggooi nie, maak tuisgemaakte maaskaas. U gebruik dus versuurde melk en kry 'n gesonde produk.
Dit is nodig
-
- vir baba wrongel:
- 1 liter volmelk;
- 1 glas kefir.
- Vir vinnige wrongel:
- 1 liter melk;
- 1 eetlepel suurlemoensap of sitroensuur op die punt van die mes.
Instruksies
Stap 1
Nie alle melk is geskik vir die maak van tuisgemaakte maaskaas nie. As daar 'n boks langtermynmelk in die yskas lê, sal dit heel waarskynlik weggegooi moet word. Tydens die sterilisasieproses word byna alle bakterieë wat betrokke is by die gisting van melk vernietig. Daarom word dit nie suur nie, maar gaan dit uit. Effens suur melk moet op 'n warm plek geplaas word sodat dit heeltemal suur. Dit is goed om maaskaas uit melk te kook, waarin 'n digte gefermenteerde melklaag gesak het. Sit die suurmelk op lae hitte en verhit tot dit heeltemal gekolf is. U hoef nie melk te kook nie, anders kry u 'n baie harde en smaaklose maaskaas. Sit die pan 0,5-1 uur opsy en sif dan die wrongel. Dit kan deur 'n sif gedoen word nadat 'n laag gaas daarin geplaas is. Dreineer die serum en druk die korst wat daaruit ontstaan met gaas uit. As u droë maaskaas benodig, kan u kortliks 'n gaas sak onder die pers plaas. Tuisgemaakte maaskaas is gereed.
Stap 2
As u wrongel vir u baba wil maak, moet melk net vars geneem word, sonder preserveermiddels. Kook dit en laat afkoel tot 30-35 ° C. Gooi 'n glas jogurt in warm melk (dit is beter as jogurt in 'n kinder-suiwelkombuis gekoop word) en laat dit by kamertemperatuur suur word. Begin die maaskaas kook sonder om te wag vir sterk versuring. In die toekoms is die kookproses nie anders nie, behalwe dat die kaasdoek en sif met kookwater geskroei moet word. Gebruik die koring daaruit binne 24 uur, of beter - onmiddellik na kook.
Stap 3
Om 'n 'vinnige' wrongel voor te berei, gooi u melk in 'n kastrol en laat dit verhit word. Giet sitroensuur op die punt van die mes of 'n bietjie suurlemoensap in warm melk - dit sal stol. Wag tot 'n melkklont vorm en sif dit. U sal 'n baie sagte, fyn wrongel kry. Eet dit onmiddellik na kook dit met 'n bietjie suurroom en heuning.
