In die dae van ons kinderjare was konfyt 'n redelike eenvoudige en voorspelbare gereg, maar vandag word hierdie nagereg met verskillende ongewone bestanddele voorberei. Muntkonfyt is dus ongelooflik lekker en vars.
Klassieke mentkonfyt
Enigiemand, selfs 'n beginner-huisvrou, kan hierdie ongewone lekkerny met 'n heerlike smaak gaarmaak.
Vereiste bestanddele:
- 200 g kruisement;
- 200 g water;
- 500 ml appelasyn;
- 750 g suiker;
- 75 g vloeibare pektien;
- groen voedselkleursel.
Voorbereiding:
Ons sorteer die kruisement uit, laat slegs vars blare agter, waarna ons spoel, droog met 'n papierhanddoek en kap dit met 'n mes. Plaas die gekapte blare in 'n kastrol met 'n dik bodem, bedek met korrelsuiker, voeg dan water en appelasyn by. Ons sit die pan op lae hitte en kook die mengsel totdat dit kook. Tydens die kook moet die massa voortdurend geroer word sodat die konfyt smaaklik en homogeen word. As die water kook, haal die pan van die stoof af, voeg voedselkleursel en pektien by, meng deeglik en plaas die skottelgoed weer op die vuur. As die mentkonfyt kook, skakel die vuur af, laat die lekkerny afkoel, filtreer dit en gooi dit in potte.
Munt- en suurlemoenkonfyt
As die klassieke resep vir mentkonfyt gediversifiseer word deur suurlemoen daarby te voeg, kry ons 'n ongewone lekkerny met 'n helder verfrissende en verkwikkende smaak.
Vereiste bestanddele:
- 250 g kruisementblare;
- 500 ml water;
- 2 suurlemoene;
- 1 kg suiker.
Voorbereiding:
Berei eers die mentblare voor. Om dit te doen, spoel die setperke deeglik onder lopende water, sny dit en plaas dit in 'n kastrol. Giet die suurlemoene met kookwater, sny dit in netjiese skywe saam met die skil en stuur dit na die kruisement. Giet die suurlemoen-mentmengsel met water en laat dit kook. As die konfyt kook, kook dit nog 10 minute, haal dit dan van die hitte af, bedek dit met 'n deksel en laat dit vir 'n dag in. Die volgende dag filter ons die konfyt deur 'n gaasdoek wat in drie gevou is. Meng die resulterende vloeistof met suiker en plaas dit weer aan die brand. Die lekkerny moet gekook word totdat dit 'n dik en viskose konsistensie kry. Ons pak die klaargemaakte suurlemoen- en mentkonfyt in flesse en haal dit uit tot in die winter.
Aarbei- en mentkonfyt
Aarbei en kruisement is 'n baie ongewone en gesofistikeerde kombinasie vir konfyt. 'N Soet bederf met 'n verfrissende smaak is die beste herinnering aan 'n warm en sonnige somer.
Vereiste bestanddele:
- 100 g kruisementblare;
- 1 kg aarbeie;
- 1 suurlemoen;
- 600 g suiker.
Voorbereiding:
Ons sorteer die aarbeie, spoel dit uit en sit dit in 'n kastrol. Druk die sap uit die suurlemoen. Besprinkel die bessies met suiker en gooi suurlemoensap oor en laat dit oornag toedien. Sit die pan soggens op die vuur en laat dit kook. As die mengsel kook, haal dit van die stoof af en laat dit 10-12 uur staan. Na die gespesifiseerde tyd, filtreer die konfyt deur 'n sif. Sit die aarbeie met kruisement in 'n aparte bak, en gooi die stroop terug in 'n kastrol, laat dit kook en laat dit 10 minute op lae hitte prut, waarna u direk na die konservering kan gaan.
