Preserie, konfyt en marmelade word meestal van vrugte en bessies gemaak. Nie minder lekker konfyt kan egter verkry word van … eenvoudige peperment nie. Daar is verskillende resepte van verskillende mate van kompleksiteit, en die resultaat sal niemand onverskillig laat nie.
Neem 250 gram pepermuntblare, 1 kg gekorrelde suiker, twee medium suurlemoene en 0,5 liter water. Spoel, droog en kap die kruisement saam met die stingels, kap die suurlemoene fyn saam met die skil en plaas die bestanddele in 'n kastrol. Bedek met water en kook vir 10 minute. Laat staan dan vir 'n dag. Na 'n dag, druk en filter die infusie wat daaruit voortvloei, meng dit met suiker en kook tot sag. Die resulterende konfyt, sonder om af te koel, rol in gekookte flesse op.
Tweede manier. Neem 400 g kruisement, 1 teelepel sitroensuur, een glas water en 1 kg suiker. Was die kruisement, vou dit in 'n vergiettes en droog dit droog met 'n handdoek. Plaas dit in 'n kastrol en voeg die helfte van die beskikbare suiker by. Los sitroensuur op in 'n eetlepel water en giet dit in 'n kastrol. Kook die suikerstroop apart van die oorblywende suiker. Giet dan hierdie stroop oor die kruisement. Wag 6 uur en plaas die kruisement op die stoof. Prut vir 5 minute op lae hitte.
Laastens is die derde metode vir eienaars van multikookers. Neem een koppie fyngemaakte kruisementblare, twee koppies suiker, twee lemmetjies, een suurlemoen en een pakkie pektien. Spoel en maal sitrus in 'n blender, plaas bestanddele (behalwe suiker) in 'n stadige oond en bedek met pektien. Kies sopmodus en kook vir vyf minute. Syg die resulterende sous deur 'n fyn sif en voeg suiker by. Kook in dieselfde modus tot verdik, maar moenie vergeet om meer gereeld te roer nie. Die proses duur ongeveer 15 minute. Die oorspronklike konfyt is gereed!
