Geregte van aromatiese maalvleis in groenteblare met 'n smaaklike sous kom voor in die kookkuns van baie nasies ter wêreld. Daar is niks verbasends hierin nie, so 'n gereg is ideaal vir 'n stewige aandete, want dit bevat alles wat nodig is om die liggaam te versadig en die kos regtig te geniet. Probeer drie resepte vir gevulde kool en kies die opsie om te proe.
Resep vir gevulde kool met vleis
Bestanddele:
- 600 g gemengde maalvleis (vark en beesvleis);
- 2 eetlepels. gekookte ronde korrelrys;
- 1 medium kop witkool, verkieslik jonk;
- 1 ui;
- 2 knoffelhuisies;
- 650 g ingemaakte tamaties in hul sap;
- 500 ml water en 4-5 liter om kool te kook;
- 2 teelepels elk sout en Hongaarse paprika;
- 3/4 teelepel gemaalde swartpeper;
- 1/2 teelepel warm paprika;
- groente olie.
Vul 'n groot kastrol met water en laat dit op medium hitte kook. Doop die kop van die kool daarin en kook, tel die boonste blare af sodra dit sag word. Sit dit op 'n snyplank en sny stywe kolle af. Skil en sny die ui in blokkies, braai dit in groente-olie, roer die maalvleis by met rys en fyngedrukte knoffel, sout en geursel.
Smeer die vulsel oor die koolpannekoeke, draai dit in koeverte en plaas dit styf in 'n kastrol. Verpletter die tamaties in kapokaartappels, verwyder die velle, meng die massa wat daaruit ontstaan met water, sout en giet die koolrolletjies. Prut dit onder 'n deksel met 'n gaatjie vir ongeveer 'n uur by minimum temperatuur.
Dieet gevulde koolrolletjies met hoender
Bestanddele:
- 12-15 Chinese koolblare;
- 2 gekookte hoenderborsies;
- 600-700 ml gespanne sous;
- 1/3 Art. gekookte bruinrys;
- 100 g parmesaan en natuurlike jogurt;
- sout.
Skei die blare van die kop van kool, kook in soutwater en klits 'n bietjie met 'n hamer. Kap hoenderborsies fyn of kap in 'n blender. Meng die maalvleis deeglik met jogurt en bruinrys, sout na smaak en smeer dit oor koollappies. Vou dit soos aangedui in die vorige resep en plaas dit in 'n ketel. Giet die hoenderbouillon in sodat dit die koolrolletjies bedek. Besprinkel dit met gerasperde parmesaan en laat dit vir 'n halfuur prut, bedek oor lae hitte.
Maer koolrolletjies met sampioene en bokwiet
Bestanddele:
- 1 kg witkool;
- 500 g sjampanje;
- 2 eetlepels. bokwiet;
- 1 groot ui;
- 1 wortel;
- 500 ml groentesop of water;
- 1/3 teelepel gemaalde swartpeper;
- sout;
- groente olie.
Was die sampioene, sny dit in skywe en plaas dit in 'n droë, voorverhitte groot en diep pan. Verdamp die vloeistof oor lae hitte en giet dit oor met groente-olie. Braai die sampioene goudkleurig, voeg gekapte uie daarby, en na 3-4 minute - dun wortelrepies.
Kook die braai nog 5 minute, roer dan goed gewaste bokwiet daarby in en maak alles glad tot 'n eenvormige dikte. Giet water 1 cm hoër as die inhoud van die pan in die pan. Geur dit met sout en peper, laat dit kook, kook dan die pap vir 20-25 minute.
Berei die koolblare voor soos beskryf in die eerste resep. Vul dit met bokwiet met sampioene en plaas dit in dieselfde pan saam met groente-sous of water. Sweet koolrolletjies op matige temperatuur vir 10-15 minute.
