Sampioenslaai is met reg gewild. Dikwels word hulle die 'spyker' van die feestelike en alledaagse tafel. As hoofkomponent word vars, gebraaide, gekookte en gepekelde sampioene gebruik. Hulle gee die gereg 'n spesiale smaak en aroma.
Tiffany slaai
Om die Tiffany-slaai met hoender en sampioene voor te berei, benodig u die volgende komponente:
- 350 g hoenderfilet;
- 350 g vars sjampanje;
- 150 g okkerneutpitte;
- 2 uie-koppe;
- 2 vars komkommers;
- 5 hardgekookte eiers;
- 250 g mayonnaise;
- setperke;
- sout.
Kook die hoenderfilet in soutwater, koel dan af en kap dit fyn. Maal die okkerneutpitte in 'n blender of mortel en meng dit met die hoenderfilet. Vee die sjampanje deeglik af met 'n klam lap of handdoek en sny dit in 4 dele. Skil die uie, kap in halwe ringe en braai saam met die sampioene in groente-olie tot die uie goudkleurig is. Geur met sout na smaak. Koel die hardgekookte eiers onder koue water af, skil, skei die geel van die wit en rasper apart op 'n medium rasper. Sny die skoon gewaste en gedroogde komkommers in halwe ringe.
Nadat u al die bestanddele op hierdie manier voorberei het, lê u die slaai in lae en smeer elkeen met mayonaise: 1ste laag - hoenderfilet met neute, 2 - komkommers in halwe ringe gesny, 3 - eiergele, gevolg deur 4de laag, lê die blankes, plaas sampioene gebraai met uie. Garneer die slaai met fyngekapte kruie.
Françoise slaai
Om 'n pittige Françoise-slaai met mandariene, appels en sampioene te maak, benodig u:
- 5 mandariene;
- 2 appels;
- 2 soetrissies;
- 100 g sjampanje;
- 200 g harde kaas;
- 1 glas lae-vet jogurt;
- 2 eetlepels. l. suurlemoensap;
- 1 teelepel mosterd;
- 1 teelepel heuning;
- groente van dille en pietersielie.
Was die appels, droog dit af, skil dit, verwyder die pitte en sny die pulp in klein blokkies. Vee die sjampanje af met 'n klam lap, sny dit in stukke en kook in soutwater tot sag. Was die soetrissies en sny dit in ringe en die harde kaas in blokkies nadat u die saad verwyder het. Kombineer alle bestanddele met geskilde mandarynwiggies.
Maak 'n oorspronklike slaaisous. Om dit te doen: Meng lae-vet natuurlike jogurt, vars uitgedrukte suurlemoensap, mosterd en heuning deeglik. Geur die slaai met die voorbereide sous, roer, sit dit in 'n slaaibak met 'n skyfie, garneer met takkies dille en pietersielie.
Sampioene in die sneeuslaai
Om die slaai "Mushrooms in the Snow" voor te berei, moet u:
- 100 g ham;
- 100 g sjampanje;
- 6-7 ingelegde sampioene;
- 170 g ingemaakte mielies;
- 170 g ingemaakte groen ertjies;
- 1-2 knoffelhuisies;
- 100 g kaas;
- 1-3 ste. l. mayonnaise;
- 1 teelepel mosterd;
- botter;
- peper;
- sout.
Vee die sjampanje versigtig af met 'n klam handdoek, sny dit in skywe en braai in botter. Geur met sout en peper. Sny die ham in dun repies en braai dit 1-2 minute apart. Meng dan met sampioene en laat afkoel. Plaas dit in 'n slaaibak, voeg blikmielies en groen ertjies, gerasperde kaas en knoffelhuisies deur 'n pers. Meng dan alles goed en geur met 'n mengsel van mayonnaise en mosterd. Sit die slaai voor, versier met klein ingelegde sampioene.
