Vanweë die ryk vitamien- en minerale-samestelling word blomkool die koningin van groente genoem. Koolhidrate, vesel, poli-onversadigde sure, 'n kompleks vitamiene B, C, A, D - dit is 'n volledige lys nuttige stowwe waaruit hierdie groente bestaan. Daarbenewens is blomkool baie lekker, en gekook volgens die oorspronklike resep, sal dit beslis 'n tafelversiering word.
Franse blomkoolvoorgereg
Om 'n oorspronklike Franse gereg te maak, benodig u:
- ½ kop van mediumgrootte blomkool;
- 3 wortels;
- 150 g ingemaakte groen ertjies;
- 150 g ingemaakte mielies;
- 1 blikkie ingemaakte bone (rooi of wit);
- 1 glas room;
- 3 eetlepels. l. olyf olie;
- 1 ½ eetlepel. l. botter;
- pietersielie;
- peper;
- sout;
- suiker.
Was die blomkool en verdeel in bloeiwyses, skil en sny die wortels in dun repies. Verhit die botter en olie in 'n pan en laat die blomkool 15 minute saam met die wortels, bone en mielies prut. Voeg dan groen ertjies by, voeg room by en laat nog 5 minute prut. Sout, strooi peper oor, voeg korrelsuiker na smaak by. Meng alle bestanddele goed. Garneer die afgewerkte groente-voorgereg met fyngekapte pietersielie.
Blomkool slaai
Om 'n oorspronklike slaai van blomkool, sampioene en seldery voor te berei, benodig u:
- 1 blomkoolkop;
- 2 stingels seldery;
- 350 g vars sampioene;
- 10 stukke radyse;
- 50 g sagte kaas;
- 5 okkerneute;
- sap van 2 suurlemoene;
- 5 eetlepels. l. olyf olie;
- 4 eetlepels. l. vetterige suurroom;
- gemaalde swartpeper;
- sout;
- setperke vir versiering.
Vee die sjampanje versigtig af met 'n klam lap, skil en sny dit in skywe. Sit dit dan in 'n vlak bak, bedek met suurlemoensap en sit dit vir 40 minute op 'n koel plek om te marineer. Na hierdie tyd, dreineer die oorblywende sap.
Verdeel die blomkool in bloeiwyses, plaas dit in kookwater en kook vir 7-10 minute. Gooi dit dan in 'n vergiettes en verkoel. Spoel die selderystingels en kap fyn, sny 4 radyse in skywe, en die res in skywe.
Sit sagte kaas in 'n aparte bak en stamp dit goed met 'n vurk en voeg geleidelik olyfolie en suurroom by. Skil die okkerneute, kap die pitte met 'n mes of in 'n vysel en sit in die gaar massa. Meng alles deeglik.
Sit die voorbereide slaaikomponente in 'n slaaibak: gekookte blomkool, radyse-skywe, seldery en sampioene gemarineer in suurlemoensap. Voeg die sous met kaas, suurroom en neute by. Geur na smaak met peper en sout. Roer goed en versier met radysewiggies.
Bloemkool koninklik
Om 'n blomkool te kook, moet u die volgende bestanddele inneem:
- 700 g blomkool;
- 450 g vleis;
- 1 ui;
- 100 g kaas;
- 150 g suurroom;
- peper;
- sout.
Spoel die blomkool goed uit en doop die hele kop 1-2 minute in kokende soutwater. Vou dan 'n vergiettes in en giet oor met koue water.
Spoel die vleis (varkvleis of beesvleis) onder koue water uit, droog dit, sny dit in klein stukkies en steek dit deur 'n vleismeul. Voeg fyngekapte uie, sout, peper by die gevormde maalvleis en meng alles deeglik.
Verdeel die voorbereide maalvleis versigtig tussen die blomkoolbloeiwyses. Plaas dan die gevulde koolkop op 'n gesmeerde bakplaat. Bedek die bokant van die kopkool met suurroom en strooi gerasperde kaas oor. Bak 30-40 minute in die oond by 200-220 ° C. Sit die gereg voor op die tafel en sit dit voorheen in porsies.
