Beesvleis met sampioene en sesamsaad is 'n Chinese gereg. Dun gebraaide stukkies vleis geweek in pittige marinade gekombineer met sampioene, sesamsaad, gekookte rys en warm rooi peper sal u nie onverskillig laat nie.
Dit is nodig
-
- beesfilet - 500 g;
- vars sampioene - 150 g;
- soet groen soetrissie - 1 st.;
- warm rooi soetrissie - 2 stuks.;
- sesamsaad - 2 eetlepels. l.;
- groen uie - 50 g;
- groente olie;
- setperke.
- Vir die marinade:
- sojasous - 1-2 eetlepels. l.;
- suurlemoensap - 1 eetlepel l.;
- droë rooiwyn - 2 eetlepels. l.;
- mieliestysel - 1 eetlepel l.
Instruksies
Stap 1
Spoel die beesfilet deeglik af en droog. Sny die vleis met 'n skerp mes versigtig oor die korrel in dun skywe van ongeveer 4-5 millimeter dik.
Stap 2
Berei die marinade voor deur al die bestanddele goed te meng, gooi die beesvleis oor, bedek en skud goed totdat al die skywe met die marinade bedek is. Plaas 'n bak vleis vir minstens 3 uur in die yskas.
Stap 3
Haal die beesvleis 'n paar uur voordat dit gekook word uit die yskas om dit tot kamertemperatuur op te warm.
Stap 4
Skil die sampioene, spoel af, droog en sny in klein stukkies. Kook wilde sampioene en oestersampioene vooraf, sjampanje is nie nodig nie.
Stap 5
Sny die gewaste en gedroogde soetrissies in lang repe en verwyder die stam en sade. Bevry warm soetrissies van sade en sny in dun ringetjies.
Stap 6
Braai die sesamsaad in hoogverhitte groente-olie tot goudbruin, sif en laat afkoel.
Stap 7
Spoel die ui uit, droog en kap fyn.
Stap 8
Haal die snye vleis uit die marinade en laat die vloeistof dreineer - u het dit nog steeds nodig.
Stap 9
Sit 'n dikboompan op die vuur, voeg 3 eetlepels groente-olie by en wag totdat dit oorverhit. U kan die olie waarin u die sesamsaad gebraai het, neem - dan moet u dit net baie verhit.
Stap 10
Braai die beeskyfies vinnig aan beide kante in warm olie en plaas dit in 'n aparte koppie. Braai die vleis nie meer as 1 minuut aan elke kant nie, anders word dit te hard.
Stap 11
Sit dan sampioene in 'n pan en braai 2-3 minute op matige hitte, voeg soetrissies by, braai nog 2-3 minute, voeg groen uie by, dan beesvleis, gooi die marinade in, laat kook en laat prut vir ongeveer 5 minute.
Stap 12
Sit die beesvleis voor met gekookte rys, strooi geroosterde sesamsaad oor en versier met vars kruie.
