Bokwiet word nie net as smaaklik en voedsaam beskou nie, maar ook as gesond. Vanweë die hoë inhoud van minerale en vitamiene, is bokwiet tereg die eerste plek onder graan. Dit word gebruik om nie net die gewone graankos voor te berei nie, maar ook sop, asook allerhande gebak en graangewasse.
Bokwiet kan op verskillende maniere voorberei word.
Gekookte bokwiet
- bokwiet -1 glas;
- water - 1, 5 glase;
- sout - 1 teelepel;
- suiker - 1 eetlepel;
- groente of botter.
Sorteer die bokwiet en spoel in warm water.
Gooi water in 'n kastrol, laat dit kook en voeg bokwiet by. Voeg sout en suiker by. Verlaag die hitte na laag na kook, bedek die pan met 'n deksel en kook die pap vir 20 minute. Sorg dat al die water nie verdamp nie en die pap nie brand nie.
As al die water verdamp het, haal die pan van die vuur af, draai dit toe met 'n handdoek en laat dit vir 15-20 minute broei. Geur die voorbereide pap met botter of groente-olie, melk.
Bokwietepap sonder om te kook
Jy sal nodig hê:
- bokwiet - 1 glas;
- water - 1, 5 glase;
- sout - 0,5 teelepel;
- suiker - 1,5 teelepel;
- groente olie.
Sorteer die bokwiet en spoel verskeie kere in warm water.
As u nie tyd het om die graan uit te sorteer nie, kan u dit net 'n paar keer goed in baie warm water spoel. Alle puin sal na die oppervlak dryf.
Sit die bokwiet in 'n kastrol en bedek dit met koue water. Maak die deksel toe en laat dit oornag sit. Die gries absorbeer soveel water as wat hulle nodig het en sal opswel. Sit soggens sout, suiker in die pap, roer en sit op 'n lae hitte vir 10-15 minute sodat dit goed warm word. Gee haar 'n bietjie tyd om te brou. Geur die voorbereide pap met groente of botter.
Bokwiet in 'n pan met uie en wortels
Jy sal nodig hê:
- bokwiet - 1 glas;
- water - 1, 5 glase;
- sout - 0,5 teelepel;
- ui - 1 stuk;
- 1 wortel
- groente olie.
Sorteer die korrels uit en spoel goed in warm water.
Om die pap krulleriger en geuriger te maak, kan die gewaste graan in 'n pan op die laagste hitte gedroog word, terwyl dit aanhoudend geroer word.
Skil die uie en wortels. Kap die ui fyn, rasper die wortels op 'n medium of growwe rasper.
Verhit 'n braaipan met 'n paar eetlepels groente-olie goed. Verminder die vuur tot laag. Braai die uie eers tot dit sag en deursigtig is, voeg dan die wortels by en soteer dit nog ongeveer 10 minute.
Sit bokwiet by groente, sout, meng en bedek met water. Die water moet 2-3 cm hoër wees as die graan. Wag tot die water kook en verminder die hitte. Die kookpunt moet baie laag wees. Bedek die pan met 'n deksel en kook tot dit sag is, 20-25 minute, totdat al die water opgeneem is. Laat die pap daarna vir 10-15 minute broei.
Bokwiet met sampioene
Jy sal nodig hê:
- bokwiet - 1 glas;
- water - 1 glas;
- sout - 0,5 teelepel;
- ui - 1 stuk;
- sampioene - 300 g;
- room 10% vet - 150 ml;
- knoffel - 1-2 naeltjies;
- vars pietersielie;
- groente olie.
Sorteer die bokwiet en spoel goed uit.
Skil die ui en knoffel, kap fyn. Verhit die braaipan met 'n bietjie groente-olie goed. Verlaag die hitte tot laag en voeg die ui en knoffel by. Braai, roer aanhoudend totdat die uie deurskynend is.
As die sampioene gevries is, smelt die oortollige vloeistof eers in 'n aparte pan. Sit die voorbereide sampioene op die ui, braai alles saam vir ongeveer 10 minute.
Voeg bokwiet, sout by en roer. Bedek met water en room. Wag tot die vloeistof kook en verminder die gas saggies. Bedek en kook vir 20-25 minute. Laat die Griek daarna vir 10-15 minute onder die deksel trek. Besprinkel die voorbereide pap met fyngekapte pietersielie.
In plaas van sampioene, kan u fyngekapte vleis of maalvleis gebruik. Dit word by groente gevoeg en gebraai tot ligbruin.
Bokwiet kan eenvoudig gekook word, en die romerige sampioensous kan apart voorberei word. Gooi die pap by die bediening oor die sous en strooi pietersielie oor.
