Hoender is 'n voedsame, maklik bereidbare voedsel wat 'n uitstekende bron van dierlike proteïene is. Die vleis van hierdie voël bevat al die essensiële aminosure.
Hoender is anders
Hoender is een van die algemeenste soorte pluimvee. Dit word nie net vir vleis geteel nie, maar ook vir eiers. Alle hoenderrasse kan in drie groepe verdeel word: eier, vleis en vleis en eier.
Die industriële produksie van hoenders is gefokus op die teel van 'n spesiale ras - braaikuikens. Van sulke hoenders word sappige, sagte vleis verkry, wat ideaal is om te braai.
Die voordele van hoender
In die eerste plek word hoender gewaardeer vir 'n groot hoeveelheid maklik verteerbare proteïene, vitamien E, A, B2, B6, B12. Dit bevat ook baie in vergelyking met ander soorte pluimvee, kalium en fosfor.
Hoender bevat min koolhidrate en min vet. Die grootste nadeel van hierdie voël is die vel wat ryk is aan vetterige weefsel. U kan dit egter altyd uitvee as u wil. Die uitsondering is die vlerke: die vel daarop is nie so olierig nie, dit hoef nie verwyder te word nie.
Hoenderbouillon verdien spesiale aandag. Dit is nie so nuttig en skadeloos nie, aangesien dit ryk is aan cholesterol. Die wanopvatting oor die voordele daarvan het gebly sedert die totale tekort aan produkte.
Hoe om 'n hoender te kies
As u besluit om bevrore hoender te koop, moet u die verpakking daarvan deeglik ondersoek. Die aanwesigheid van stukke ys daarin beteken dat die karkas ten minste een keer ontdooi en weer gevries is.
'N Goeie hoender moet 'n ondeursigtige wit vel hê sonder vlekke. Vel met 'n effense geel tint is ook toegelaat.
Hoender in kook
Hoender word baie aktief in die kook gebruik. Uitstekende eerste en tweede gang, warm en koue voorgeregte word daaruit voorberei. Hoender is ook 'n bestanddeel in baie slaaie.
Vir braai is dit beter om 'n eeue oue hoender met gemiddelde en bogemiddelde vet te kies. Die vleis van die ou hoender kan veilig gebruik word vir die bereiding van maalvleisprodukte: frikkadelle, frikkadelle, kotelette.
Vir die bereiding van die sous is dit beter om die karkas van 'n volwasse, maar nie te ou, mediumvet hoender te kies nie. Ou hoenders en hoenders is nie geskik vir hierdie doel nie, aangesien sous daaruit nie voldoende geurig en deursigtig is nie.
Vir slaaie en koue voorgeregte is 'n karkas van enige ouderdom geskik. Die oortollige vet op die hoender moet afgesny word en, nadat dit gesmelt is, by patates gevoeg word, om vleis te braai, ensovoorts. Die vet in 'n hoenderkarkas is hoofsaaklik in die onderbuik geleë.
Hoeveel om hoender te kook, braai en bak
Dit neem 50-60 minute voordat 'n hele hoender heeltemal gaar is. Hierdie aanwyser kan verhoog as 'n ou hoenderkarkas gekies is om te kook.
Die individuele dele van die hoender - bors, dye - sal binne 'n halfuur gereed wees en die vlerke binne 15-20 minute.
Dit sal 20 minute neem om hoenderfilet te braai, 'n halfuur vir dye en borste en 25 minute vir bene en vlerke.
As dit in die oond gebak word, sal die hoender binne 1, 5-2 uur gereed wees. Om dit sappig te maak, moet dit in 'n spesiale sak of foelie gebak word.
Hoeveel kalorieë bevat daar in hoender
Die kalorie-inhoud van hoender is relatief klein. Daar is byna 240 kalorieë in 100 gram vars pluimvee. Tydens hittebehandeling neem die kalorie-inhoud daarvan toe. Dus, in 100 gram gebraaide hoender sal daar al amper 300 kalorieë wees.
