Wie, as dit nie 'n ingewikkelde sampioenplukker is nie, nie groot moeite moet doen om met die eerste sonstrale op te staan om op 'n "rustige jag" in die bos te gaan nie. So 'n tydverdryf kan diegene wat graag by die natuur wil aansluit, plesier gee met die verskeidenheid van die geskenke daarvan.
Vir die opbou van kulinêre fynproewers
As u huis toe kom met 'n mandjie vol varsgeplukte of selfs gekoopte sampioene, kan u die versoeking om 'n kulinêre proe te reël, skaars weerstaan. U staan vry om resepte te kies waarvoor u net genoeg verbeelding het, maar u moet nie van versigtigheid vergeet nie. 'N Mens hoef net sampioene onverskillig te behandel, want dit kan van 'n lekkerny in 'n moontlike bron van bedreiging vir die gesondheid verander.
Daar is verskillende menings of sampioene altyd gekook moet word. Baie mense verwaarloos hierdie onuitgesproke reël, want dit is so lekker om hul natuurlike smaak en aroma te geniet. Ondanks die feit dat die meeste huisvroue sampioene rou of uitsluitlik gebraai gebruik om te kook, moet u nie u lewe waag nie.
Is dit regtig nodig om die heerlikste geregte prys te gee ter wille van berugte veiligheid? Dit is natuurlik nie nodig nie, u moet net onthou van elementêre akkuraatheid. Maak die sampioene eerstens skoon van vuil, mos en grond; spoel dit deeglik in water, indien nodig, laat dit vir 'n paar uur week; kook die sampioene terwyl u wag tot die water kook, en dreineer dit dan. Dit is 'n noodsaaklike maatreël om die liggaam te beskerm teen die moontlikheid van binnedringing van gifstowwe. Kook die sampioene 'n tweede keer tot sag, en bepaal die regte oomblik teen die onderkant van die pan. Eers na hierdie stappe word aanbeveel om voort te gaan met die daaropvolgende braai van die sampioene.
Die tyd wat dit neem om te kook, verskil vir verskillende soorte sampioene. Dit duur gemiddeld van vyftien minute tot 'n uur. Boletus-sampioene benodig ongeveer vyftig minute, porcini-sampioene en kantarelle neem twintig, en sampioene sal binne vyf minute hou. Die langste hittebehandeling moet gebruik word vir sampioene van die mees twyfelagtige voedseloorsprong. Dus word byna onmiddellik dieselfde sampioene en kantarellas as gereed vir gebruik beskou; varke en morele moet langer gekook word - minstens 'n uur.
Silent Hunt
As u die minste twyfel of die sampioen eetbaar is, is dit beter om op te hou om dit te eet. Geen hittebehandeling sal die vliegzwam red nie, en een bleek paddastoel is genoeg vir 'n dodelike uitkoms. 'N Onwillekeurige bedreiging word voorgestel deur sampioene, visueel soortgelyk aan hul eetbare eweknieë. Die galsampioene kan maklik met wit verwar word, en valse sampioene kan verkeerdelik vir regte vergelyk word. Nie minder roekeloos is die besluit om siek, vrot of bederfde sampioene te proe nie, asook dié wat naby paaie, spoorweë en industriële strukture gegroei het.
Sampioenvergiftiging veroorsaak een van die ernstigste vorme van dronkenskap in die liggaam, wat mediese toesig en talle onaangename prosedures, soos maagspoeling, benodig. Daarom moet u uself beskerm teen die versoeking om te smul aan die eerste geskenke van die natuur wat u ontmoet.
