Vandag is daar meer en meer slaairesepte met heerlike en gesonde seekos soos inkvis. Die maklikste manier om so 'n gereg voor te berei, is om 'n ingemaakte produk te gebruik, maar 'n lekkerder slaai word steeds van vars inkvis verkry. Dit moet weliswaar voorheen behoorlik gesny en gekook word.
Watter inkvisse om vir slaai te gebruik
Om 'n heerlike slaai voor te berei, is dit beter om ongeskilde inkvis te gebruik, aangesien dit nie vooraf gekook is nie. Andersins, moet hierdie seekos vir 'n korter tyd in kookwater gehou word, anders lyk hulle vleis soos rubber.
As u inkvis kies, moet u let op die kleur van hul vel - dit moet 'n pienk-lila tint en 'n gladde struktuur hê. Bruin gekraakte vel dui op herhaalde vries van die produk en nie op die eerste varsheid nie.
Hoeveel om inkvis vir slaai te kook
Voordat u begin kook, moet die inkvis by kamertemperatuur of in koue water ontdooi word, en die kop moet afgesny word. Giet dan kookwater vir 1 minuut, verwyder en skil die vel wat krul onder die invloed van warm water. Daarna is dit nodig om al die binnekante en die stewige koord wat agterlangs uit die inkviskarkas loop, te verwyder.
Inktvis, gesny en onder lopende water gewas, kan gekook word vir slaai. Om dit te doen, kook water in 'n kastrol en sout dit 'n bietjie. Laat sak die inkviskarkasse nie meer as 10-15 minute in 'n kastrol nie. Die finale inkvis moet afgekoel word, in ringe of blokkies gesny word en by die slaai gevoeg word.
Dit is baie belangrik om nie die inktvis in water te bloot te stel nie, anders word dit baie hard en word die grootte minder.
Inktvis slaaisresep
Om hierdie ligte, maar bevredigende slaai voor te berei, benodig u:
- 6 inkvisse;
- 6 eiers;
- ½ kop Chinese kool;
- 300 g gekookte en bevrore garnale;
- 2 vars komkommers;
- 3 eetlepels. eetlepels olyfolie;
- 1 teelepel Dijon-mosterd;
- 2 eetlepels. eetlepels suurlemoensap;
- sout na smaak.
In plaas van olyfolie, suurlemoensap, mosterd en heuning, kan u gewone mayonaise gebruik.
Ontdooi die inkvis, kap hul kop af, skil die vel en ingewande soos hierbo beskryf. Spoel dan deeglik onder water en week dit in kokende soutwater vir 10 sekondes. Nadat u die inkvis uithaal, doop u die gekookte bevrore garnale in dieselfde water, wag totdat dit kook en haal dit dan uit.
Verkoel die gekookte seekos tot kamertemperatuur. Sny die inkvis in ringe en skil die garnale. Gooi al die bestanddele in 'n slaaibak, voeg hardgekookte en grof gekapte eiers, komkommers en gekapte Chinese kool by.
Berei 'n slaaisous voor. Meng dit olyfolie, suurlemoensap, mosterd en vloeibare heuning in 'n aparte houer. Giet die voorbereide slaaisous oor die inkvisslaai, geur met sout na smaak, roer en sit voor.
