Inktvis leef in byna alle seë en oseane. Baie spesies van hierdie inwoners van die diepsee is geskik om te kook. Dit is net belangrik om te weet hoe lank u inkvis moet kook.
Inktvis word nie net gewaardeer vir die teenwoordigheid van 'n groot hoeveelheid vitamiene en minerale in hul samestelling nie, maar ook vir die lae kalorie-inhoud van hierdie produk. 100 g vars inkvis bevat slegs 75 kcal. Maar reeds in gekookte inkvis is die voedingswaarde 110 kcal.
Wanneer u hierdie produk kies, moet u in gedagte hou dat inkvisvleis die sterkste allergeen is en allergiese reaksies by mense kan veroorsaak.
In winkels vandag kan jy vars en bevrore inkvis koop. Laasgenoemde opsie kom baie meer voor. Neem in ag dat die filet 'n wit of effens pienk kleur moet hê. Andersins word dit as bederf beskou. Groot soorte inkvis is beter geskik vir slaaie, maar klein karkasse is ideaal vir ander geregte. In hierdie geval moet bevrore inkvisse maklik van mekaar geskei word. As die karkasse in een massa vasgeplak word, beteken dit dat dit verskeie kere gevries is en dit is ongewens om so 'n produk vir kook te gebruik.
Inktvis kan op verskillende maniere gekook word: bak, inlê, ensovoorts. Maar vir die maksimum voordeel en bewaring van alle vitamiene, is dit genoeg om dit eenvoudig te kook.
Hiervoor word die inkvis behoorlik ontdooi. Hulle word met koue water gegooi en in die yskas op die onderste rak geplaas. Dan, na volledige ontdooiing, word dit 2-3 minute in kookwater gedompel. Dan, onder 'n stroom koue water uit die kraan, word die film daarvan verwyder en die interne kraakbeen verwyder.
Vir kook word die inkvis afsonderlik in kookwater gedoop en vir 2 minute gekook. As dit vir 'n langer tydperk gelos word, sal dit baie taai raak. Om weer sag te word, moet hulle nog 'n halfuur gaar wees.
U kan die inkvis ook ongeskil kook. In hierdie geval word hulle in kookwater geplaas en die vuur word afgeskakel. Bedek die pot met 'n deksel en laat dit vir 10 minute staan. Na hierdie tydperk sal die karkasse gereed wees vir verbruik.
Gekookte inkvis kan in slaaie of as 'n aparte gereg gebruik word.
