Bolletjies word gemaak van eenvoudige deeg of met verskillende vulsels. Hulle word in sous of water gekook. Die beste is om die kluitjies apart met sop of sous in porsiebakkies voor te sit. Dit sal voorkom dat hulle nat word in 'n gewone pot, wat die sous of sop bewolk en onooglik maak.
Dit is nodig
-
- ui
- meel
- geroosterde vleis of ham
- eiers
- griesmeel
- botter
- sout
Instruksies
Stap 1
Vleiskluitjies.
Kap twee uie fyn en soteer dit in 'n kastrol. Gooi 1 glas sous, sout en peper in. Kook vir 2 minute. Voeg 1 koppie meel by, roer met 'n klitser. Kook tot dik en skakel die hitte af. Voeg 2 rou eiers, gekapte braaivleis of ham by en gooi dit. Kook water in 'n kastrol, sout dit. Sit die voorbereide massa in kookwater met 'n nagereglepel. Kook die kluitjies vir 5 minute en plaas dit op borde met 'n gaatjieslepel. Giet warm sous met kruie in.
Stap 2
Griesmeelkluitjies.
Maal 2 eetlepels botter en 2 eiers in 'n bak. Voeg 4 eetlepels by. eetlepels meel en 2 eetlepels. lepels semolina. Roer goed. Laat die deeg 30 minute staan om die meel en griesmeel te laat swel. Sit die kluitjies in kokende soutwater met 'n teelepel. Die afgewerkte kluitjies dryf na die oppervlak. Dreineer die water, gooi die bolletjies in bakkies en giet die voorbereide sop oor.
Stap 3
Kaasbolletjies
Mash 50 g botter met 2 eiergele tot donsig. Giet 50 g meel, 100 g gerasperde harde kaas in. Klits die wit apart en voeg dit by die dik mengsel. Kook die kluitjies in soutwater en sit die kaaskluitjies voor met sous.
Stap 4
Eenvoudige kluitjies
Klits een eier in 'n menger. Voeg 20 g botter, 100 g sous of melk, 100 g meel daarby, sout. Klits weer. Doop die deeg in die kokende sous met 'n teelepel. Voeg korrelsuiker by die bolletjies vir melk of bessiesop.
Stap 5
Vla-kluitjies.
Verhit ½ koppie water in 'n kastrol, sit 25 g botter daarin. Kook en skuif die kastrol dadelik na 'n aangrensende brander. Meng 3 eetlepels in 'n bak. eetlepels meel en 2 eetlepels. eetlepels griesmeel, sout op die punt van die mes. Voeg droë bestanddele in een slag by warm water en roer vinnig. Sit op lae hitte, roer aanhoudend met 'n lepel, totdat die deeg maklik van die kante van die kastrol kan skei. Klits 1 eier by die effens afgekoelde deeg, roer en koel die vlamassa af. Maak bolletjies: Gebakte bolletjies is ideaal vir melksop, sous en eenvoudige sous.
