'N Ongelooflike eenvoudige resep vir 'n gladde en elastiese deeg wat ideaal is vir die vorming van kluitjies, kluitjies en selfs pasteie. Die eienaardigheid van choux-gebak is dat meel en ander bestanddele met baie warm water gemeng word, en daarmee saam "gebrou" word. Anders as wat jy vrees, kan jy so 'n deeg knie sonder om jou hande te verbrand, aangesien die water geleidelik die hele temperatuur aan die meel gee. Danksy kookwater hou die deeg nie by die tafel, palms of deegrol vas nie.
Dit is nodig
- Bestanddele:
- • Koringmeel - 1000 gram.
- • Hoender eier van medium grootte - 2 stuks.
- • Tafelsout - 1 eetlepel (20-25 gram).
- • Reuklose groente-olie - 2 eetlepels.
- • Kookwater - 2 glase (250 ml glas).
- Van die skottelgoed benodig u 'n bak, houtlepel of spatels.
Instruksies
Stap 1
Om mee te begin, berei al die komponente van die resep volgens die lys op die tafel voor. Sif die meel vooraf in 'n bak. Dit laat u toe om dit verder met suurstof te verryk, en die deeg word gevolglik elasties en sterk.
Stap 2
'N Gemete hoeveelheid sout word by die voorbereide meel gevoeg, en die droë bestanddele word deeglik gemeng. In hierdie geval is dit nodig om te verseker dat die sout eweredig deur die hele meelvolume versprei word. Alternatiewelik kan u die sout in kokende water oplos en dit al by die meelmengsel voeg.
Stap 3
Klits 2 hoender-eiers liggies in 'n vlak bak. 'N Aartappel eiers word in die meelmengsel gegooi, 'n afgemete hoeveelheid groente-olie word bygevoeg en sterk geroer.
Stap 4
Albei glase warm water word in meel gegooi. Terselfdertyd, as die water baie warm is, begin die knie met 'n lepel of spatel en gaan dan voort met die handmatige vermenging. Nadat die massa effens gegryp het, word dit op die tafel neergelê en die deeg met u hande geknie tot 'n homogene, gladde toestand. Terselfdertyd word aanbeveel om die tafel met meel af te stof. Danksy handknie sal die deeg gluten ontwikkel, dit glad en buigsaam word. Dit is baie maklik om bolletjies, bolletjies en pasteie van so 'n deeg te vorm, sonder vrees dat die deeg sal breek.
Stap 5
Die gevolglike deeg word in 'n skoon sak geplaas en 15 minute by kamertemperatuur laat "rus". Geniet u kookkuns!
