Dit is 'n baie eenvoudige pureesop. Dit blyk uiters lekker en gesond te wees, want dit word voorberei met seisoenale plaaslike produkte. En hoe lekker is dit nie saam met tuisgemaakte brood en suurroom nie!
Dit is nodig
- - medium pampoen - 1/2 st.;
- - aartappels - 2 stuks.;
- - wortels - 1 st.;
- - kool - 1/4 kop kool;
- - tamaties - 2 stuks.;
- - lensievlokkies - 6 eetlepels;
- - pietersielie, dille, koriander - 50 g;
- - sout - na smaak;
- - asafoetida, swartpeper, koljander - na smaak;
- - mosterdolie - 5 eetlepels
Instruksies
Stap 1
Was en skil groente: aartappels, wortels, kool, pampoen. Sny groente in groot lukrake stukke. Plaas die gekapte aartappels, kool en wortels in 'n kastrol, bedek met gesuiwerde water. Kook groente op medium hitte.
Stap 2
Kook intussen die linskyfies. Kook 6 eetlepels lensievlokkies in kookwater. Voeg jou gunsteling speserye en sout by. Vorm patties en soteer dit in groente-olie.
Stap 3
Was die kruie dan en kap dit fyn. Kook die water as die groente halfpad gaar is. Was die tamaties en maak 'n kruisvormige insnyding daarin. Skroei die tamaties met kookwater en skil dit af. Sny dit in blokkies. Voeg tamaties, pampoen en kruie by die sop. Kook die sop nog 6 minute.
Stap 4
Skakel die sop af, voeg speserye daarby: asafoetida, swartpeper, koljander. Sout. Laat die sop effens afkoel en maal die sop met 'n blender. Giet die sop in bakkies, gooi die mosterdolie, plaas die kotelette op dieselfde plek. U kan die sop versier met gekiemde sade of groen bokwiet.
