Kulich is 'n tradisionele paasfees. Dit word van botterdeeg voorberei, met verskillende speserye en rosyne. Paaskoeke word tradisioneel op Heilige Saterdag in die kerk gewy en op Paassondag bedien. Berei die koek volgens al die reëls voor, en u ontvang fyn aptytlike gebak vir die feestafel.
Dit is nodig
-
- 1, 5 glase melk;
- 6 eiers;
- 300 g botter;
- 2 koppies suiker;
- 50 g gis4
- 0,75 teelepel sout;
- 150 g rosyne;
- 1 kg meel;
- vanieljesuiker;
- 1 teelepel water
- 6 druppels alkoholiese saffraantinktuur.
Instruksies
Stap 1
Maak 'n deeg aan. Verhit hiervoor 1,5 koppies melk tot dit warm is.
Stap 2
Los 50 g gis op in warm melk. Giet 500 g meel in die deeg, roer alles totdat die klonte verdwyn. Bedek die deeg met 'n skoon lap en plaas dit op 'n warm plek.
Stap 3
Mash 6 eiergele met 2 koppies korrelsuiker en 300 g botter. Voeg bietjie vanieljesuiker by hierdie mengsel.
Stap 4
Nadat u die volume van die deeg verdubbel het, voeg 0,75 teelepel sout en 'n mengsel van geel, suiker en botter daarby. Meng alles goed.
Stap 5
Los 6 druppels saffraanalkohol op in 1 teelepel warm water. Voeg hierdie oplossing by die deeg vir 'n goudgeel kleur.
Stap 6
Klits 6 eierwitte tot ferm.
Stap 7
Voeg geklitste eierwitte en 500 g meel by die deeg. Knie die deeg sodat dit van die kante van die pan af kom, maar nie te dik is nie.
Stap 8
Bedek die deeg met 'n lap en laat dit op 'n warm plek verdubbel.
Stap 9
Spoel 150 g rosyne uit, klop droog en rol meel in.
Stap 10
Voeg die voorbereide rosyne by die bypassende deeg en knie goed.
Stap 11
Smeer bakkies goed met botter en vul dit met deeg een derde vol. Laat die deeg op 'n warm plek in die vorms staan totdat dit driekwart van die hoogte van die vorms gerys het.
Stap 12
Plaas die blikkies met die bypassende deeg in die oond, voorverhit tot 160-170 grade. Moenie die vorms skud of die oonddeur toeslaan nie, anders sak die deeg.
Stap 13
Bak die koeke tot sag. Gaan gereedheid met 'n houtspalk.
Stap 14
Verkoel klaargemaakte koeke en versier dit met suiker of sjokoladeversiersel, gooi gesmelte sjokolade. Strooi die koeke bo-oor met gekleurde besprenkels vir gebak.
