U kan Napoleon oral probeer: geen enkele spyskaart van die kleinste kafee is volledig sonder hierdie ware "koning" van gebak nie. In enige kruidenierswinkel vind u verskillende soorte lekkernye. Maar ongetwyfeld is die lekkerste Napoleon-koek die een wat tuis met liefde en siel gebak is.
Gekapte Napoleon
Om die deeg vir hierdie nagereg voor te berei, benodig u:
- margarien - 400 gram;
- koringmeel - 4 glase;
- water - 1 glas;
- sout - op die punt van die mes.
Die room benodig die volgende produkte:
- melk - 2 glase;
- eiers - 2 stuks.;
- koringmeel - 4 eetlepels;
- suiker - 3 glase;
- botter - 300 gram.
Koekversiering:
- okkerneute - 100 gram;
- koekkrummel.
Deegvoorbereiding
Kap die margarien met meel. Om dit te doen, sny dit in klein stukkies, sit dit in 'n bak en voeg geleidelik meel in klein porsies by, terwyl u hierdie massa voortdurend met 'n mes "kap". Die margarien moet by kamertemperatuur wees, maar nie baie sag wees om nie aan die mes vas te hou nie.
Gooi sout in die water en meng 'n glas kamertemperatuur water in die margarien-meelmengsel. Die deeg moet steil wees, maar matig sag sodat dit nie aan u hande vassit nie. Van die gespesifiseerde aantal bestanddele, moet u 6 korsies kry. Verdeel die deeg in 6 stukke en plaas in die yskas vir 1 uur.
Nadat die deeg afgekoel het, rol dun koeke (nie meer as 1 cm nie) uit en bak dit in 'n voorverhitte oond vir ongeveer 15-20 minute. Kyk of die deeg gereed is vir 'n goue kors. Elke koek word apart gebak. Aangesien die deeg baie broos is, moet die koeke uit die afgekoelde bakplaat verwyder word, baie versigtig sodat dit nie in u hande verkrummel nie. As die stuk steeds afbreek, maak dit nie saak nie. U kan dit met room plak terwyl u die koek saamstel, of as strooi gebruik.
Hoe om 'n room vir gekapte Napoleon te maak
Eerstens moet u die melk kook. Maal eiers met twee glase suiker, roer meel by en giet hierdie massa in kokende melk in 'n dun straaltjie en roer aanhoudend. Kook vir ongeveer 10 minute, en vergeet nie om te roer nie. Haal die gaar massa van die stoof af en laat dit goed afkoel.
Maal die sagte botter met 'n glas suiker en voeg die afgekoelde vlamengsel in porsies by. Klits alles deeglik met 'n menger. Klits vir ongeveer 10 minute.
Die samestelling van die koek
Dit is die beste om te begin met die krumpet wat die sterkste resultaat is. Gebruik dit as die basis van die koek. Maal okkerneute in 'n blender of maal met 'n deegroller. Smeer elke laag koek mildelik met room en strooi gekapte okkerneute oor. Breek die bedorwe rande van die krummels met u hande in krummels en bedek die kante van die voltooide koek met hierdie besprenkeling. Rond af met okkerneutkwart. Sit die voltooide koek oornag (minstens 8-9 uur) in die yskas. Hierdie tyd is genoeg vir Napoleon om goed te week en net in jou mond te smelt.
