Tuisgemaakte botter is 'n produk wat nie net in smaak nie, maar ook in samestelling oortref word. Olies op supermarkrakke bevat dikwels 'n groot hoeveelheid geure, kleurstowwe, preserveermiddels en ander dinge, en daarom stel die meeste huisvroue al hoe meer belang in hoe u heerlike botter tuis kan maak.
Om botter van melk te maak, moet u eers die "regte" melk koop: heel, nie afgeroomd, vetterig. Die beste opsie is om die produk te koop by vriende wat bokke of 'n koei aanhou (fabrieksmelk en room werk nie).
Koop dus drie liter melk, gooi dit in 'n wye blik en verkoel 14-18 uur. Haal die blikkie na 'n rukkie uit, neem 'n lepel en haal die gevormde room versigtig uit die melk (ongeveer 500-700 ml room moet verkry word uit drie liter vetmelk). Sit die melk in die yskas, plaas die room in 'n mengbak en laat dit ongeveer 'n uur by kamertemperatuur staan (warm room werk die beste om in botter te klits).
Na 'n rukkie kan u dit begin sweep: skakel die blender teen lae spoed aan en klits die room totdat dit ongeveer verdubbel het, en verhoog dan die spoed van die kombuisapparaat en hou aan met sweep. Sodra u agterkom dat water (karringmelk) in die blenderbak begin vorm het, moet u die klitsnelheid tot die minimum beperk.
Na ongeveer 15-20 minute geklits, sal 'n ligte beige knop en 'n deurskynende ligte vloeistof (karringmelk) in die blenderbak vorm. Die wit knop is die botter, karringmelk is 'n gesonde produk wat gebruik kan word om byvoorbeeld tertdeeg te maak. As u wil, kan u gesoute botter of sjokolade van melk maak, in die eerste geval, as u room geklop het, moet u sout byvoeg na smaak, in die tweede geval - kakao en poeiersuiker.
