Hoe Om 'n Varkkop Te Kook

INHOUDSOPGAWE:

Hoe Om 'n Varkkop Te Kook
Hoe Om 'n Varkkop Te Kook

Video: Hoe Om 'n Varkkop Te Kook

Video: Hoe Om 'n Varkkop Te Kook
Video: Vinted toch niet zo makkelijk? 2024, Maart
Anonim

Varkkop is 'n produk wat gebruik word om verskillende watertandgeregte voor te berei in die kookkuns van baie mense in Rusland. Berei 'n varkkop voor, gebak in 'n vorm, parmantige of geparsde varkkop. Hierdie geregte kan saam met 'n bygereg of as 'n koue voorgereg bedien word.

Hoe om 'n varkkop te kook
Hoe om 'n varkkop te kook

Dit is nodig

    • 1 varkkop;
    • 2 uie;
    • 5 swart peperkorrels;
    • 4-5 knoffelhuisies;
    • sout;
    • water.

Instruksies

Stap 1

Kook die varkkop om in 'n vorm te bak, jellievleis of geperste brode te maak. Week dit in water voordat dit gekook word. Om dit te doen, sny die kop in die helfte en dan elke helfte in nog 3-4 stukke. Plaas die afgesnyde varkkop in 'n groot kastrol en bedek dit met koue water. Week jou kop vir 3-4 uur.

Dreineer die pot. Spoel die kopvel deeglik onder lopende water uit. As daar vuil kolle op die varkvleis is, skraap dit met 'n mes af en was dit weer. Plaas die varkkop in 'n kookpot.

Stap 2

Giet koue water in die pot met die voorbereide varkkop sodat dit 4-5 cm hoër is as die kop. Sit die pot op die vuur, bedek dit met 'n deksel. Laat die inhoud van die kastrol op hoë hitte prut. Haal die deksel uit die pot en verlaag die hitte sodra die water kook. Gebruik 'n lepel of gaatjieslepel om skuim uit die sous af te skraap.

Stap 3

Plaas 2 geskilde uie en 5 swartpeperkorrels in 'n kastrol. Kook die varkkop tot sag. Dit kan 2 tot 3, 5 uur duur. Moenie vergeet om die sous na smaak te sout tydens die gaarmaakproses nie. Skakel die hitte af sodra die vleis goed van die bene geskei is.

Koel die varkkop effens in die sous af. Kies dan die resep vir die gereg wat u wil hê en gaan voort met kook.

Stap 4

Varkkop in 'n vorm gebak

Skei die vleis en varkvet uit die bene. Sny dit in 20-30 g stukke en plaas dit styf in 'n vuurvaste vorm. Skil 4-5 knoffelhuisies. Gaan dit deur 'n knoffelpers of rasper dit op 'n fyn rasper. Giet van die sous van die kook van die varkkop in 'n bak. Meng die sous met die maalvleis. Giet die sous in die vleis in die vorm en sit dit 15-20 minute in die oond, voorverhit tot 250 grade.

Stap 5

Haal die vleisbak uit die oond. Verkoel dit by kamertemperatuur en verkoel dan om te stol. Haal die gebakte varkkop uit die vorm, sny dit in porsies en sit voor.

Stap 6

Jellie

Sny die gekookte vleis en varkvet, geskei van die bene, in klein stukkies. Dit kan met twee messe in kruisvormige beweging gedoen word. As u wil, kan u die vleis in 'n blender maal of fyn maal. Meng maalvleis met 4-5 huisies geskilde knoffel, in klein stukkies gekap. Verdeel die voorbereide vleis in jellievleisblikke of diep bakkies.

Stap 7

Giet die vleisbouillon wat verkry is deur die kop oor die inhoud van die borde te kook. Laat die jellie by kamertemperatuur vries en sit dit dan in die yskas om heeltemal te stol.

Sit jellievleis voor saam met warmgekookte aartappels.

Stap 8

Gedrukte kop

Plaas stukke vleis en spek, geskei van die bene, op 'n stuk kaasdoek. Besprinkel die kop met gekapte knoffel. Versamel die punte van die gaas en draai dit verskeie kere. Plaas die gevolglike varkkopknoop vir 5-6 uur onder die onderdrukking.

Stap 9

Haal die gaas van die gedrukte kop af. Sny die voorgereg in skywe en sit voor. Smaaklike ete!

Aanbeveel: