Met die eerste oogopslag lyk die slag van 'n varkkop ongelooflik moeilik, maar dit is nie. U kan leer hoe u hierdie moeilike taak kan hanteer in 'n gewone stadswoonstel. Dus, wat om met die kop te doen en in watter volgorde?
Dit is nodig
Skerp mes, ystersaag of byl
Instruksies
Stap 1
'N Varkkop word gewoonlik heel verkoop of in die helfte gesny. As u tuis kom, moet u eers die plek voorberei waar u u kop sal slag. Dit is beter as dit 'n eenvoudige kamer is met 'n minimum aantal meubels en vreemde voorwerpe. Dit moet skoon wees.
Stap 2
Die oppervlak waarop u u kop sal sny, is baie belangrik. Dit moet groot, stabiel en sterk weerstaan. Bedek die oppervlak waaraan u gaan werk met 'n skoon lap, 'n lap of 'n koerantpapier. Die beste van alles, oliedoek, dit laat niks deur wat die werkplek kan vlek nie.
Stap 3
Probeer, indien moontlik, al die omliggende voorwerpe met lap of koerante bedek. Dit is om te verseker dat die stukke bene of stukke vleis wat waarskynlik na die kant sal bons terwyl u u kop slag, nie vuil word nie.
Stap 4
Net so belangrik is die instrument wat u gebruik om te sny. Berei 'n byl of ystersaag voor - u sal dit nodig hê om u kop uitmekaar te kap. U benodig ook 'n groot, skerp mes om die dele wat u wil sny, te sny. Plaas 'n emmer soutwater daarby, u sal later die doel daarvan leer.
Stap 5
Berei 'n paar potte of bakkies voor vir die verskillende stukke vleis. En sit die vullisdrom apart. Trek jouself aan in werkklere nadat jy dit gewas het. 'N Voorafbereide voorskoot moet oor die klere gedra word. Dit is baie belangrik in watter omstandighede die vleis gesny sal word. Die gesondheid van diegene wat dit eet, hang hiervan af. Die werkplek is dus gereed.
Stap 6
Nadat u 'n varkkop huis toe gebring het, moet u dit eers met kookwater skroei. Skraap daarna alle hare goed af met 'n mes of skraper, sing dit. Skroei weer en was jou hare deeglik. Was baie versigtig met 'n kwas.
Stap 7
Gebruik 'n skerp mes om die oë te verwyder. Knip dan die tong uit - plaas dit in 'n aparte houer. Sny die kop nou in die helfte en verwyder die brein. Sit die brein afsonderlik weg - dit maak heerlike geregte. Sny die skedel met 'n byl, maar dit is beter om 'n ystersaag te gebruik, dan is daar geen stukke bene nie en die hele brein sal oorbly.
Stap 8
Sny die helftes weer in die helfte. Skei nou die ore, wat 'n lekkerny is. Sny die onderkaak, wang en ligte bene af. Haal oortollige vet uit en gooi dit weg. Week die orige vleis in ligte soutwater. Die water waar die vleis geweek word, moet gereeld gedreineer word.
Stap 9
Week die vleis etlike ure in water, verkieslik oornag. Die water waarin die vleis geweek word, moet ophou bloos. Nou kan u voortgaan met die verdere verwerking van die vleis en die res van die kop.
