Baklava behoort tot oosterse lekkernye en is 'n baie lekker gereg wat van deeg, heuning en okkerneute gemaak word. Daar is baie resepte vir hierdie gereg. In Georgië word baklava byvoorbeeld van 40 lae deeg gemaak en in Turkye van 10-15. Die belangrikste kenmerk van die voorbereiding van baklava is die deegroltegnologie. Dit moet baie dun wees, kyk net deur.
Dit is nodig
-
- Pan
- emaljebak
- deegroller
- oond
- meel 700 gram
- 80 gram botter
- 2 hoendereiers
- 200 milliliter melk
- 40 gram droë gis
- 200 gram poeiersuiker
- 500 gram okkerneute
- 150 gram heuning.
Instruksies
Stap 1
Neem suiker en meng dit in 'n emaljebak met droë gis, voeg dan sout en 200 gram meel by. Klits die eier daarna in 'n aparte bak, verkieslik nie metaal nie, neem suiker en meng dit in 'n emaljebak met droë gis, voeg dan sout en 200 gram meel by. Klits die eier daarna in 'n aparte bak, verkieslik nie metaal nie.
Stap 2
Smelt die botter in 'n waterbad, voeg dit by die eiermengsel en klits tot glad. Verhit dan die melk in 'n klein kastrol, laat dit kook en skakel die vuur uit. Gooi melk in die mengsel en roer. Laat dit 3-5 minute aan.
Stap 3
Giet die oplossing in 'n emaljebak en meng dit met droë deegkomponente. U moet 'n massa kry wat aan u hande kleef. Voeg meel by soos nodig, en knie die deeg voortdurend. As dit ophou plak, plaas die deeg uit die bak op 'n snyplank of enige ander droë oppervlak wat liggies meelbestrooi is, bedek dit met 'n handdoek en laat dit 2 uur sit.
Stap 4
Gaan voort en berei die vulsel voor. Om dit te doen, skei die blankes van die geel. Klits die wittes met 'n klitser of menger tot dik. Die bepaling van die gewenste konsekwentheid is maklik. Wanneer die klitser gelig word, moet vloeistof nie daaruit dreineer nie. Voeg poeiersuiker by die inhoud en klits weer tot glad. U kan 1 gram sout by die blankes voeg om beter op te sweep.
Stap 5
Skil die okkerneute en verwyder die pitte. Laat die helfte van neute, in die hoeveelheid van 20 stukke vir versiering, die res fyn met 'n mes en laat dit staan.
Stap 6
Neem daarna die voltooide deeg en deel dit in 12-15 stukke. Rol elkeen deeglik met 'n deegroller op 'n snyplank. U moet lakens nie meer as 1 millimeter dik kry nie.
Stap 7
Neem 'n bakplaat en borsel dit met plantaardige olie. Smeer die eerste laag deeg bo-oor, borsel dit met geklopte eierwit en strooi neute oor, lê dan die volgende laag deeg, ensovoorts, totdat alle lae opmekaar gestapel is. Borsel die laaste daarvan met geklopte geel.
Stap 8
Neem 'n skerp mes en sny die tert in stukke wat soos diamante of vierkante lyk, anders kan u driehoeke maak. Sit helftes okkerneute op elke deel en plaas dit in die oond, voorverhit tot 200 grade.
Stap 9
Haal die baklava na 45 minute uit en borsel die hele oppervlak met heuning, plaas dit weer vir 10 minute in die oond en bring dit gereed. Verwyder die bakplaat en koel af tot kamertemperatuur. Baklava is gereed!
