Baklava is 'n tradisionele oosterse soet. Baie het op haar verlief geraak op reis. Maar om so 'n lekkerny te proe, is dit nie nodig om weer êrens heen te gaan nie. Baklava kan tuis gebak word; slegs 30 minute bestee aan voorbereiding en 45 minute bak, want die mees algemene, vinnige en eenvoudige kookopsie is om dit van klaargemaakte skilferkorsdeeg te maak.
Dit is nodig
- - klaargemaakte skilferkorsdeeg - 700 g;
- - groot hoendereier - 1 st.
- - botter - 30 g;
- - gemaalde kaneel - 1 eetlepel. l.;
- - korrelsuiker - 5 eetlepels. l.;
- - versiersuiker - 1 eetlepel. l.;
- - pitlose rosyne (dit is beter om donker te neem) - 100 g;
- - afgedopte okkerneute - 2 koppies;
- - vloeibare heuning - 200 ml;
- - water - 80 ml;
- - perkamentpapier;
- - bakplaat.
Instruksies
Stap 1
Haal die skilferkorsdeeg uit die vrieskas en die botter uit die yskas voordat u begin kook. Laat dit by kamertemperatuur staan om die deeg te ontdooi en die botter sag te maak.
Stap 2
Maal okkerneute en rosyne met 'n blender of op 'n ander gemaklike manier. Laat terselfdertyd 'n klein handvol pitte neute agter - dit is later nodig vir versiering. Voeg gemaalde kaneel en poeiersuiker by die gevormde mengsel. Meng alles goed saam.
Stap 3
Berei u werkoppervlak voor en bestuif dit liggies met meel. Verdeel die ontdooide deeg in 10 gelyke dele en rol elkeen in die vorm van 'n laag.
Stap 4
Voer 'n bakplaat met bakpapier uit en smeer dit met enige olie. Neem twee afgewerkte lae en lê dit op mekaar. Smeer die bokant met botter en sit van die vulsel daarop. Bedek die bokant met die volgende laag, wat ook gesmeer moet word en met vulsel bedek moet word. Gaan voort om die geoliede gevulde plate een vir een te stapel.
Stap 5
Nadat die laaste deeglaag gelê is, breek die eier en skei die wit van die geel. Bedek die bokant met geklopte geel. Sny die produk dan direk op die bakplaat in vierkante of in die vorm van ruite en versier dit eweredig met die oorblywende okkerneutpitte.
Stap 6
Skakel die oond aan en stel die temperatuur op 180 grade. Plaas die bakplaat daarin as dit opgewarm is en bak die baklava 45 minute.
Stap 7
Laat ons intussen die vul voorberei. Meng die water en korrelsuiker in 'n kastrol of gietlepel en laat dit kook. Verlaag dan die temperatuur tot 'n matige waarde en kook die stroop vir 5 minute. Voeg dan vloeibare heuning by en kook af en toe vir nog 7 minute.
Stap 8
Wanneer die baklava gebak is, haal dit uit die oond, plaas dit op 'n skinkbord en bedek dit met heuningstroop. Daarna moet 'n heerlike Oosterse lekkerny vir 'n paar uur geweek word, en dan kan dit saam met tee bedien word.
