Spatsels, tradisioneel vir die Russiese tafel, word deur baie geassosieer met net een gereg - klassieke toebroodjies. Met hierdie hartige en lekker vis kan u egter baie interessante slaaie voorberei wat u gewone spyskaart afwissel.
Die sleutel tot 'n heerlike slaai met sprot is die goeie gehalte van die vis self. Om dit te doen, moet u die regte blikkieskos met sprats kan kies.
Hoe om sprake vir slaaie te kies en voor te berei
- Die vis se kleur kan wissel van goudbruin tot liggeel. Dit hang alles af van die land van oorsprong van die vervaardiger van blikkieskos en die metode om die produk te rook. As die sprot egter swart of met teeragtige strepe is, is dit die beste om dit nie te gebruik nie.
- Binne-in die pot moet die vis heel, egalig en styf teen mekaar wees. Selfs as u van plan is om dit vir slaai op te sny, is die aanvanklike integriteit van die karkas 'n aanduiding van kwaliteit.
- Let op die samestelling van die blikkieskos. In die ideaal moet sprotte slegs vis, groente-olie en sout bevat, en vis moet minstens 75% wees. Dit is maklik om selfs visueel te bepaal: die vis moet nie in die olie "swem" nie, maar slegs met 'n egalige laag daarvan bedek wees.
Waarom kan die smaak van sprot aansienlik verskil as die samestelling van blikkieskos altyd dieselfde is? Dit gaan alles oor die saagsels waarop die vis gerook is: dit is hulle wat verantwoordelik is vir die unieke smaak van die finale produk.
Slaai met sprot "teerheid"
Hierdie slaai is nie net geskik vir die alledaagse spyskaart nie, maar sal ook 'n uitstekende versiering vir die feestafel wees. Die slaai blyk baie sappig en sag te wees, en dit is selfs 'n paar uur na bereiding lekker, wanneer die bestanddele ingedien en goed deurweek is.
Jy sal nodig hê:
- Sprot - 2 blikkies (ongeveer 250 g);
- Uie - 1/2 kop;
- Hoendereier - 4 stuks.;
- Groot suur appel - 1 st;
- Suurlemoen - 1/4
- Semiharde kaas - 150 g;
- Mayonnaise - 150 g.
Stap-vir-stap kookresep.
- Kook eiers hardgekook.
- Dreineer die helfte van die olie uit die vispot. Druk die sprats met 'n vurk saam met die oorblywende olie.
- Kap die ui fyn en skroei met kookwater (om oormatige pittigheid te verwyder). Druk en verkoel, meng dan met sprot.
- Skil die appel, rasper op 'n fyn rasper, strooi suurlemoensap oor.
- Skei die eierwitte van die geel en rasper apart op die fynste rasper.
- Rasper die kaas op 'n fyn rasper.
- Sit die bestanddele op 'n plat skottel in die volgende volgorde: appels, gerasperde proteïen, 'n laag mayonnaise, sprats, kaas, 'n laag mayonnaise, gerasperde geel. Garneer met vars kruie voor u dit voorsit.
Slaai met sprats en croutons
Waarom word brood as die ideale metgesel vir sprot beskou? Dit gaan alles oor die visinhoud van die vis en die tradisionele olieverband van die blikkieskos self. Daarom is rog- of witbrood-croutons ideaal vir slaai met sprats.
Jy sal nodig hê:
- Brood "Borodinsky" - 3-4 snye;
- Vars tamaties - 2 stuks van medium grootte;
- Sprats - 1 blik;
- Korrelige mosterd - 2 eetlepels;
- Suurroom 10% - 2 eetlepels;
- Pietersielie, sout na smaak.
Stap-vir-stap kookresep.
- Sny die brood in blokkies en droog dit in die oond (10-15 minute by 180 C) tot goudbruin. Die croutons kan aan die binnekant effens sag bly.
- Sny die tamaties in blokkies.
- Haal die sprot uit die pot, sny dit in verskeie stukke.
- Meng mosterd met suurroom, sout.
- Gooi die tamaties en die croutons in 'n bak, voeg die slaaisous by en roer liggies sodat die croutons heeltemal daarmee bedek is.
- Voeg die sprot by die slaai en roer dit saggies om nie die visstukke te vermorsel nie.
- Garneer met kruie en sit dit dadelik voor om te verhoed dat die croutons swel.
Warm slaai met sprats en pasta
Hierdie slaai blyk uiters lekker te wees as gevolg van 'n interessante kombinasie van bestanddele en terselfdertyd baie bevredigend. Wat die kombinasie van makrovoedingstowwe (proteïene, vette en koolhidrate) en kalorie-inhoud betref, kan so 'n eenvoudige slaai 'n volledige maaltyd vervang.
Jy sal nodig hê:
- Durumkoringpasta - 200 g (droog);
- Courgette - 150 g;
- Bulgaarse peper - 100 g;
- Ui - 1 kop;
- Sprats - 1 blik;
- Eier - 2 stuks;
- Olyfolie - 2 eetlepels;
- Suurlemoen - 1/2.
- Geur "Italiaanse kruie", of 'n mengsel van gedroogde oregano, basiliekruid, gegranuleerde knoffel, gedroogde tamaties.
- Sout, gedroogde kruie - na smaak.
Stap-vir-stap kookresep.
- Kook pasta in soutwater. Voeg 'n bietjie olyfolie (1 teelepel) by die water om te voorkom dat hulle aan mekaar vassit. Gooi 'n vergiettes in en koel effens af.
- Sny die soetrissie, courgette en ui in ringe. As u 'n rooster het, bak groente daarop. Indien nie, braai dit in 'n braaipan totdat dit halfgaar is. Gebruik dit voorheen met olyfolie met 'n silikoonborsel. Groente moet nie gebraai en sag wees nie, dit is beter dat dit effens bros bly, maar met 'n goudbruin kors.
- Meng olyfolie, suurlemoensap en gedroogde kruie in 'n aparte bak. Laat dit vir 10-15 minute brou.
- Meng pasta, groente en sprot (jy kan dit heel plaas, sny groot karkasse in die helfte).
- Sny die gekookte eiers in kwarte en plaas dit bo-op.
- Giet die slaaisous oor die slaai.
Lekker slaai met sprats
Die belangrikste ding in hierdie slaai is die smaaksensasie van elke bestanddeel afsonderlik, sonder om die bestanddele te meng. Hierdie effek word bereik as gevolg van voldoende growwe sny van die komponente en 'n minimum hoeveelheid verband.
U benodig (vir 3 porsies):
- Sprats - 1 blik;
- Groenbone - 200 g;
- Kwarteleiers - 12 st.;
- Kersietamaties - 12 stuks;
- Aartappels - 2 stuks;
- Olywe - 1 blikkie;
- Olyfolie - 2 eetlepels;
- Wynasyn - 1 eetlepel;
- Gedroogde basiliekruid - 1 teelepel;
- Slaai blare;
- Sout, peper na smaak
Stap-vir-stap kookresep.
- Kook die groenbone in soutwater.
- Hardgekookte eiers en in helftes gesny.
- Sny die kersietamaties in die helfte.
- Kook aartappels, skil en sny in blokkies
- Meng olyfolie met gedroogde basiliekruid en wynasyn, meng deeglik met 'n klitser of vurk, laat dit vir 10 minute brou.
- Sit slaaiblare op 'n skottel. Boonop, in geen spesifieke volgorde nie, lê die voorbereide bestanddele uit, voeg heel olywe by. Bedruip met oliesous, peper en sout.
Die slaai hoef nie geroer te word voordat dit bedien word nie.
Duik visslaai met sprats
Vir hierdie slaai is heel, digte karkasse nodig, aangesien die doeltreffendheid van die voorsiening van die gereg daarvan afhang.
Jy sal nodig hê:
- Uie - 1/2 kop;
- Champignons - 300 g;
- Groen ertjies - 1 blik;
- Hoendereier - 4 stuks;
- Ingemaakte seekool - 100 g;
- Geraffineerde sonneblomolie - 1 eetlepel;
- Mayonnaise - 150 g;
- Sprats - 1 blik;
- Groen uie - 1 tros;
- Semiharde kaas - 150 g.
Stap-vir-stap kookresep.
- Kap die sjampanje en uie fyn en braai in sonneblomolie tot goudbruin.
- Syg die groen ertjies.
- Hardgekookte eiers en rasper op 'n fyn rasper.
- Syg die seewier en kap fyn.
- Rasper die kaas op 'n fyn rasper.
- Plaas die bestanddele in 'n ronde bord van medium diepte in lae in die volgende volgorde: sampioene met uie, groenpot, mayonnaise, seewier, eier, mayonnaise, kaas.
- Plaas gekapte groen uie langs die omtrek van die plaat (nabootsing van gras rondom 'n dam).
- Steek die sprats en groen uievere vertikaal in die slaai.
Sit slaai in 'n porsiebord sodat daar 1-2 vis in elke porsie is. Hierdie gereg lyk baie goed in die gedeelte, daarom word dit aanbeveel om dit in 'n deursigtige bord te kook.
Slaai met sprats en rys
Hierdie gereg, ondanks die skynbare eenvoud van die resep en 'n klein hoeveelheid bestanddele, blyk heel ongewoon van smaak te wees. Die hele geheim lê in die spesiale voorbereiding van rys. U kan hierdie slaai warm en koud maak.
Jy sal nodig hê:
- Rys - 100 g (droog);
- Sprats - 1 blik;
- Vars komkommer - 1 st;
- Groen ertjies - 1 blik;
- Harde kaas - 100 g;
- Knoffel - 3 naeltjies;
- Suurroom - 3 eetlepels. l.;
- Warm mosterd - 1 teelepel;
- Sout, kruie na smaak.
Stap-vir-stap kookresep.
- Kook die rys sodat die korrels ongeskonde bly.
- Sny die komkommer in klein skywe.
- Syg die ertjies.
- U kan die sprot heel laat, of in die helfte sny.
- Rasper die kaas op 'n fyn rasper.
- Druk die knoffel met 'n pers of kap so klein as moontlik.
- Berei 'n slaaisous voor vir 'n koue slaai. Meng suurroom, mosterd en knoffel. Gooi hierdie sous eers saam met die rys en kaas en voeg dan die res van die bestanddele by.
- Vir 'n warm weergawe van die slaai, plaas rys, kaas, knoffel en suurroom in 'n kastrol (u kan nie meer mosterd gebruik nie). Blansjeer oor lae hitte, terwyl aanhoudend geroer word totdat die kaas gesmelt is. Sit in 'n slaaibak en voeg die res van die bestanddele by, meng saggies.
