Tamaties werk goed vir die somer-spyskaart. Dit gee die gereg 'n vars smaak, sowel as 'n wenk van suurheid of soetheid, afhangende van die verskeidenheid. U kan byvoorbeeld 'n wye verskeidenheid slaaie daarby voorberei, beide vegetaries en vleis.
Maak die klassieke Italiaanse Caprese-slaai. Sny die tamaties en mozzarella in skywe. Plaas dit op 'n bord, wissel tussen tamaties en kaas. Voeg 'n paar druppels balsamiese asyn en basiliekruid by. Dit is die beste om tamaties te kies vir so 'n slaai met minder sap en met meer pulp.
Maak 'n warm Spaanse styl slaai. Om dit te doen, sny een groot wortel in skywe en braai dit in 'n pan tot sag en voeg groente-olie by. Rasper dan 200 g kaas en voeg 1-2 minute by die warm wortels. Gooi die massa in 'n bak. Haal putte uit ingemaakte olywe. Neem ongeveer 50 g, sny dit in blokkies, soos 2-3 tamaties. Plaas in 'n bak met wortels en roer deur. Geur met sout en peper.
Verryk u spyskaart met Piedmontaz-slaai. Kook hiervoor 3-4 aartappels en 2 eiers, sny die bestanddele in blokkies. Voeg 200 g ham daarby, in repies gesny, sowel as 2-3 tamaties en ingelegde komkommers. Sny vars pietersielie of ander kruie in 'n slaai en geur met mayonnaise.
Lees die resep vir 'n slaai uit die Franse kookkuns - "Nicoise". Soos die naam aandui, is hierdie resep veral gewild in Nice en die Franse Riviera in die algemeen. Daar is verskillende variasies van die resep, maar die bekendste is Nicoise met ansjovis. Neem vir hom 500 g klein tamaties, byvoorbeeld Cherry-variëteit. Sny hulle op. Kook 2 eiers, kap dit en voeg dit in 'n slaaibak. 1-2 Uie, kap baie fyn, en bedek dit dan kort met water om oortollige bitterheid te verwyder. Vul die slaai met gekapte vars komkommers - ongeveer 300 g, knoffel, soetrissie. Meng alles, voeg basiliekruid by en geur met olyfolie. Sit die slaai op dieselfde bord voor saam met die ingemaakte ansjovis.
Gebruik oorspronklike kombinasies van groente en vleis vir die slaai. Kook 400 g groenbone om dit te doen. Braai 400 g blokkiesvark / e in blokkies, strooi sesamsaad oor en voeg 'n bietjie sojasous by. Berei daar sampioene voor. Maak die slaai in porsies. Plaas slaaiblare op die bodem van elke bord, gevolg deur 'n mengsel van vleis, bone en sampioene. Bedruip met 'n verband van sesamolie, asyn, suiker en sout. Halveer kersietamaties bo-op.
