Mayonnaise is een van die gewildste slaaisouse, maar jy kan dit amper altyd vervang deur 'n alternatiewe sous. Die slaaisous sal in hierdie geval gekies word volgens die samestelling van die slaai, die vereistes vir kalorie-inhoud en natuurlikheid, sowel as die teenwoordigheid van sekere bestanddele vir die sous in die yskas.
Nuttige plaasvervanger vir mayonnaise
Verskeie olies, appel- of balsamiese asyn, suurlemoensap, suurroom en souse wat op hierdie bestanddele gebaseer is, kan dien as 'n slaaisous vir groenteslaai. Sout, peper en fyngekapte knoffel kan byvoorbeeld by 3-4 eetlepels olyfolie gevoeg word - die slaaisous vir die groenteslaai is gereed. Vir slaaie, bestaande uit voedsel "swaarder" vir vertering - eiers, aartappels, wors of vleis, kan u suurroom veilig gebruik. 'N Ongewone sous kan verkry word deur suurroom met mosterd te meng. Suurroom kan ook verdun word met verskillende kruie en speserye, asook gerasperde kaas.
Natuurlike verbande, soos suurlemoensap of verskillende soorte asyn, is gesond en bevat min kalorieë, maar dit moet nie te veel gebruik word nie as gevolg van hul hoë suurgehalte. Korrelmosterd kan ook dien as 'n goeie slaaisous. Dit kan met suurlemoensap en olyfolie verdun word.
Oor die algemeen kan verskillende souse-kombinasies die slaaisouse werd wees. Aan die een kant is dit onwaarskynlik dat olyfolie met suurroom en suurlemoensap gekombineer sal word. Eksperimenteer gerus, maar met mate. Daar moet bygevoeg word dat eiergele (gekook) en olyfolie goed gaan. As u 3-4 dooiers met 150 ml olyfolie meng, kry u ook 'n smaaklike en gesonde slaaisous, soortgelyk aan mayonnaise.
Tuisgemaakte mayonnaise sonder skadelike bymiddels en ekstra kalorieë
As u u nog nie met mayonaise kan voorstel nie, probeer dit self maak. Om dit te doen, benodig u die volgende bestanddele: 1 eier, 160 ml sonneblomolie, 'n teelepel mosterd, knippie sout en suiker, 'n eetlepel suurlemoensap.
Breek 'n eier in 'n diep bak of glas vir 'n blender, meng dit met sout en suiker. Voeg die mosterd by en meng dan alles met 'n blender tot glad. Giet die olie in 'n dun straaltjie terwyl jy die sous roer totdat jou mayonaise die konsistensie het. Onthou dat hoe meer olie u gooi, hoe dikker word die mayonaise.
Sodra die mayonnaise verdik het, voeg suurlemoensap daarby. Klits die resulterende massa weer tot glad. Verkoel die finale produk - plaas dit in die yskas of in die kelder. Hierdie mayonnaise moet soos Provençaalsk smaak. Sulke mayonnaise kan ongeveer 'n week in die yskas gebêre word, mits dit in 'n hermeties geslote houer is. Om die smaak van tuisgemaakte mayonnaise te diversifiseer, kan u verskillende speserye en knoffel daarby voeg.
