Inmaak tamaties is 'n manier om groente te oes waarmee u die vrugte lank kan bewaar. As al die reëls vir die inlê en inlê van tamaties gevolg word, word die spasies vir 'n paar maande gebêre totdat die blikkies oopgemaak word.
As die tamaties en kruie / kruie voor die inmaak goed gewas is, sout en speserye in die vereiste verhoudings geneem is en genoeg marinade in die pot gegooi is, dan is daar geen probleme met die veiligheid van die produk nie. In geval van nie-nakoming van die resep of ongemagtigde verandering in die verhoudings van produkte, is bederf van spasies gereeld. Die pekel kan bewolk word en die tamaties in flesse kan om baie ander redes sleg word.
Waarom die piekel met tamaties bewolk word en die blikkies ontplof
- Daar is tamaties van lae gehalte gebruik. Vir inmaak moet u groente neem sonder skade en vrot; anders sal die werkstukke in die nabye toekoms met 'n groot waarskynlikheid verswak.
- Swak gewaste tamaties en kruie is gebruik.
- Daar was 'n gebrek aan behoorlike sterilisasie van blikkies en deksels. Oor die algemeen is die skoonheid en steriliteit van die skottelgoed die belangrikste faktor vir die sout van enige produkte, en dit beïnvloed veral die veiligheid van die werkstukke.
- Die blikkies is sleg opgerol. Die feit is dat wanneer die blikkies nie verseël word nie, lug daarin kan kom, wat die vermeerdering van bakterieë veroorsaak.
- Die resep vir inmaak tamaties is nie gevolg nie, byvoorbeeld, produkte is in kleiner hoeveelhede geneem of heeltemal uitgesluit.
Wat om te doen as die flesse van tamaties geswel is en die pekel troebel is
Voordat u blikkies tamaties vir die winter opslaan, moet u die spasies eers 10 dae op 'n koel plek in 'n kwarantyn hou. As die pekel in die flesse na hierdie tyd deursigtig bly en die deksels nie geswel is nie, kan die tamaties verwyder word na die kelder of kelder vir "oorwintering". As die marinade in sommige flesse troebel geword het, moet die volgende werk gedoen word:
- haal tamaties uit die flesse en spoel in soutoplossing (eetlepel per liter water);
- maak 'n nuwe pekelwater of kook die ou 5-7 minute (die eerste is verkieslik);
- spoel flesse deeglik uit, gesteriliseer en vul dit dan met groente en gewaste kruie;
- gooi kokende pekelwater in flesse en rol op met nuwe gesteriliseerde deksels.
Is dit goed om tamaties te eet as die pekel troebel geword het en die blikkie 'ontplof' het?
Of tamaties uit 'n bewolkte pekelwater geskik is vir voedsel of nie, hang af van die tyd waarin die groente in die pot is, die integriteit van die vrugte. As daar na die naai nie meer as tien dae verloop het nie, het die groente nie gekraak nie, dan kan u dit eet, u moet eers die vrugte in skoon water spoel.
