Vertaal uit die Duitse taal, beteken die woord eintopf (eintopf) "een pot". Dit is 'n stewige boeresop, so dik dat dit gelyktydig die eerste en tweede gang in die 'een pot' kan wees. Eintopf word berei uit die produkte wat beskikbaar is: vleis, hoender of vis; aartappels, kool en boontjies; noedels en graan; groente en selfs vrugte; wors, wieners of wors word gewoonlik by die eintop gevoeg. Duitse huisvroue kan improviseer en sommige produkte deur ander vervang. Elke gesin het hul eie tuisgemaakte resepte vir hierdie gereg.
Instruksies
Stap 1
Eintopf in Swabiese styl
Jy sal nodig hê:
600 gram varkskenk sonder been;
200 gram spek;
800 gram suurkool;
500 gram aartappels;
300 gram sampioene;
2 stuks wortels;
3 uie;
2 eetlepels. eetlepels tamatiepasta;
5 knoffelhuisies;
1 liter sous (of water).
Kap die spek dun, braai dit met die skenkel, dra dit oor in 'n kastrol, giet oor die sous en kook vir 30 minute. Giet suurkool met koue water, druk dit uit, voeg dit by die sop en kook nog 'n uur. Skil en sny uie, wortels, aartappels, sampioene in skywe. In die vet wat van die spek gesmelt is, braai uie met wortels en voeg dan die aartappels en sampioene by. Braai verder, roer af en toe tot goudbruin. Gooi tamatiepasta in, warm op. Plaas die hele braai oor na die sop, kook nog 20 minute. Voeg sout na smaak, gemaalde knoffel, aan die einde van die gaarmaak by. Sit voor met suurroom.
Stap 2
Eintopf met worsies en jagworsies
Jy sal nodig hê:
500 gram beesvleis vir botter;
1 liter water;
2 groot aartappels;
2 uie;
200 gram jagwors;
200 gram salami;
500 gram Weense worsies;
500 gram suurkool;
3 ingelegde komkommers;
2 eetlepels. eetlepels tamatiepasta;
speserye (lourierblaar, peper).
Kook vleisbouillon en 1 liter water; sit die aartappels heel in die kook, kook tot sag. Haal die vleis en aartappels uit die sous, skei die vleis van die bene en kap fyn, en kap die aartappels in kapokaartappels (om die sop te verdik), plaas alles weer in die effens kokende sous. Kap uie, wors en wieners, braai in bietjie olie, voeg gekapte piekels, tamatiepasta en suurkool by aan die einde van die braai; jy kan 'n bietjie suiker, bredie, byvoeg. Plaas die hele inhoud van die pan in die sous, voeg sout en speserye by, kook 40 minute onder die deksel. Hierdie sop is veral die volgende dag heerlik.
Stap 3
Eintopf-wortelpeer
Jy sal nodig hê:
500 gram pere;
4 dinge. aartappels;
4 dinge. wortels;
2 uie;
groente olie;
500 ml sous met stukkies vleis;
sout, suiker;
speserye (naeltjies, lourierblare, peper).
Sny uie in ringe, aartappels en pere in blokkies, wortels in skywe. Braai die uie in olie, voeg die aartappels by, dan die wortels en pere. Plaas alles in 'n kokende sous en kook vir 30 minute. Voeg sout, suiker en speserye 10 minute voor kook by. As u wil, kan u varkvet, met knoffel gebreekte, in 'n bord sit voordat u dit voorsit. Hartlik en lekker!
