Sedert antieke tye het die Ortodoks sorgvuldig voorberei op die helder vakansie - Paasfees. Spesiale aandag is geskenk aan die bak van paaskoeke en pasteie.
Dit is nodig
- - meel 1 eetlepel;
- - eiers 6 stuks;
- - margarien of botter 300 g;
- - melk 1, 5 eetlepels;
- - suiker 1, 5 eetlepels;
- - gis 40-50 g;
- - rosyne 150 g;
- - versuikerde vrugte 50 g;
- - amandels 50 g;
- - vanillien;
- - sout.
Instruksies
Stap 1
Los gis op in 1, 5 koppies warm melk, voeg 4 koppies meel by en knie die deeg, voeg dan eierwitte by, gestamp met suiker, sout, meng deeglik. Strooi die gekneide deeg met 'n bietjie meel bo-oor en sit dit oornag op 'n plek wat beskerm is teen koue. Voeg die res van die meel, botter (of margarien), vanillien en knie die deeg soggens by.
Stap 2
Bedek die deeg en plaas dit op 'n warm plek vir gelaagdheid. Nadat die deeg in volume verdubbel het, voeg gewaste en gedroogde rosyne, in blokkies gesuikerde vrugte, gekapte amandels by en meng alles deeglik. Verdeel die resulterende deeg in bakvorms, voorgeolie, die helfte van die hoogte van die pan. Laat die deeg nog 'n bietjie langer by kamertemperatuur staan en borsel dit dan met 'n geklitste eier. Bak in die oond vir 50-60 minute by 180 ° C. Bedek met bakpapier om te voorkom dat die bokant van die koek brand wanneer dit bruin is.
Stap 3
Nadat die koeke gereed is, haal dit uit die vorm en laat afkoel. Bedek dan met glans, versier met versuikerde vrugte.
