Daar is min kalorieë in kijuche, maar baie voordele. Hierdie verteenwoordiger van salm kan gesout, gebraai, gebraai en in die oond onder die "hoed" gekook word. 'N Pofslaai wat van hierdie vis gemaak word, verdien spesiale aandag.
Coho-salm is 'n groot vis uit die salmfamilie. Die gewigtigste verteenwoordigers bereik 14 kg en word tot 'n meter. Asiatiese eksemplare bereik hierdie grootte, Noord-Amerikaanse kleiner is.
Kalorie-inhoud van coho-salm
Nie almal weet waarom hierdie vis in Rusland wit genoem word nie, maar in Amerika en Japan word dit silwer genoem. Volgens Wikipedia het hierdie verteenwoordiger van die fauna sulke eienskappe gekry as gevolg van die kleur van die skubbe. Dit is helder silwer.
Coho-salmvleis is baie nuttig, soos dié van ander salm. Dit is ook rooierig van kleur, bevat vitamiene B1, B2, axidantiene en minerale. Dit bevat ook spoorelemente, dit is:
- molibdeen;
- nikkel;
- yster;
- fluoor;
- chroom;
- sink.
Alhoewel die vleis van hierdie soort vis 6, 1-9, 5% vet bevat, is dit min kalorieë. 100 g rou produk bevat 140 Kcal. In gebraaide kijucha - 167, 96 Kcal, wat gelyk is aan 730 kJ. As u hierdie wit vis so kook, sal die liggaam die volgende ontvang:
- 21,3 g proteïen;
- 6, 98 g vet;
- 0,83 g koolhidrate.
100 g gekookte produk bevat 153, 8 Kcal; sout - 140 Kcal, en effens gesout - 138, 2 Kcal. As u besluit om hierdie vis in die oond te bak, sal die kalorie-inhoud 140 Kcal wees, en as u dit deur koue rook kook, dan is dit 98 Kcal. Die kleinste aantal kalorieë in die oor is van coho-salm - 71, 8. Maar rooi kaviaar het 'n redelike hoë aanwyser, dit is gelyk aan 263 Kcal.
Nuttige eienskappe van coho-salm
Die voordele van rooivisse, wat coho-salm insluit, is onbetwisbaar. Periodieke gebruik van hierdie produk sal help:
- beskerm die vel teen voortydige veroudering en maak dit elastieser;
- versterk bloedvate;
- geheue te verbeter;
- voorkom die aanvang van Alzheimer se siekte;
- om die voorkoming van kardiovaskulêre siektes uit te voer;
- normaliseer bloedsomloop, metabolisme, lewerfunksie;
- verhoog die vlak van hemoglobien in die bloed;
- verhoog die beskermende eienskappe van die liggaam;
- verbeter die funksionering van die skildklier.
Dokters beveel aan om hierdie vis (ryk aan onversadigde vetsure) twee keer per week te verbruik om die voordelige eienskappe daarvan te toon.
Met die verskeidenheid geregte kan u u gunsteling kies om dit gereeld te kook.
Rooi vis op die rooster
Baie mense hou van vleis-kebabs. Maar diegene wat die gebraaide rooi vis geproe het, word aanhangers van hierdie gereg. As u besluit om na die natuur te gaan, bring dan:
- 1 kg coho-salm;
- 2 soetrissies;
- 0,5 koppies sojasous;
- 50 ml suurlemoensap;
- 100 ml lemoensap;
- 2 uie;
- 'n stukkie gemmer;
- groente olie;
- peper;
- sout.
- Eerstens moet u die vis skoonmaak. As u 'n biefstuk het, kan u tyd bespaar. Verwyder kuile, vinne, stert, sny die vleis in porsies en hou dit vir eers opsy. Maal 'n stuk gemmerwortel op 'n growwe rasper, gooi lemoen- en suurlemoensap, sojasous in, voeg 'n bietjie peper en sout by, roer.
- Giet hierdie voorbereide marinade oor die vis en laat dit 2 uur daarin. Pak groente voor die einde van hierdie tyd aan. Om dit te doen, sny die geskilde en gewaste ui in ringe en die peper in klein stukkies. Die vis word gemarineer, begin dit op spiese ryg, afgewissel met voorbereide uie en soetrissies.
- Nou kan u hierdie gereg op die rooster bak en die sosatiestokkies gereeld draai.
As u 'n rooster het, kook ook hierdie eksotiese kos daarmee.
Vir fynproewers van vishappies is die volgende resep geskik.
Pofslaai
Hierdie gereg kan volgens enige tyd saamgestel word. As dit 'n oujaarslaai is, sal u dit versier in die vorm van Kersvader. As u so 'n voorgereg vir Valentynsdag moet voorberei, gee dit dan 'n hartvorm. Dit is wat by die resep ingesluit is:
- 300 g ligte gesoute coho-salm;
- 3 eiers;
- 3 aartappels;
- 150 g harde kaas;
- 2 ingelegde komkommers;
- 1 soetrissie;
- 1 wortel;
- 200 g mayonnaise;
- sout na smaak.
- Kook die gewaste aartappels in hul velle. Verkoel dit dan, skil dit en rasper dit grof. Kook die wortels apart, plaas in die yskas. Vryf dit ook grof.
- Kook eiers vir 10 minute. Om dit goed skoon te maak, moet dit dan met koue water gegooi word. As die eiers afgekoel het, verwyder u die doppe en rasper dit grof. Maar laat die wit van een testikel staan om die slaai daarmee te versier.
- Maar die kaas moet op 'n fyn rasper gekap word. Rasper die komkommers grof, en vergeet nie om eers hul sterte af te sny nie.
- Ons begin die slaai afhaal. Gebruik dit 'n groot, plat skottel om dit te doen. Die eerste laag is aartappels, dan vis. Sit van die komkommers en wortels daarop. Plaas die eier, bietjie gekapte soetrissie en kaas daarop. Al hierdie lae, soos die volgende, moet effens by sout gevoeg word en met mayonnaise gekruid word. Herhaal die volgorde van dieselfde kos. Versier die bokant van die slaai met proteïene, wat gerasper kan word of in 'n blom, sterre, harte, sneeuvlokkies, ens. Gesny kan word.
- Bedek hierdie kulinêre meesterstuk met kleefplastiek. Laat die kos 'n uur in die yskas staan, waarna dit bedien kan word. Natuurlik sal die film verwyder moet word.
Hoe om rooi vis te sout
Min mense sal weier om 'n dun skyfie ligsoute coho-salm te proe wat in jou mond smelt. Aangesien filette nie met hierdie kookmetode gekook word nie, behou dit hul voordelige eienskappe. Neem:
- 2 kg coho-salmfilet met vel;
- 2 eetlepels. l. Sahara;
- 4 eetlepels. l. growwe sout;
- 2 eetlepels. l. olyf olie;
- 6 stuks lourierblaar;
- 6 ertjies swartpeper.
- Was die vis saggies met koue water en klop droog. Kyk of daar bene in die filet is. As dit so is, verwyder dit dan met 'n pincet of hande.
- Berei 'n marinade van suiker, sout, peper, lourierblaar in 'n bak voor. U kan 'n geskeurde roosmaryntakkie, 'n knippie gedroogde dille of mosterdsaad hier byvoeg.
- Plaas die voorbereide filette in 'n lang glashouer. U kan ook geëmailleerde porseleinskottels gebruik. Maar jy kan nie rooi vis in metaal sout nie.
- Gooi die helfte van die droë marinade-mengsel in 'n houer, sit die coho-salm bo-op hierdie speserye, met die velkant na onder. Strooi die res van die marinade bo-oor die vis. U kan dit nie invryf nie, anders kan u die filette oorsout.
- Bedruip met olyfolie, bedek met kleefplastiek en verkoel. Na 12-18 uur sal u heerlike vis kan proe. As u die wagtydperk wil verkort, sout hierdie lekkerny nie heeltemal nie, maar sny dit eers in dun skywe. Dan sal die silwervis oor 2-3 uur gereed wees vir verbruik.
U kan dus nie net coho-salm sout nie, maar ook ander verteenwoordigers van hierdie klas rooivisse - salm, salm. Dit is belangrik om te weet hoe om die finale produk op te slaan:
- Verwyder die vel na sout. Soutvis sal langer daarsonder hou.
- As u 'n groot stuk gesout het, kan dit tot 10 dae gebêre word. Maar week eers die filette in appelasyn, draai dit toe in watte, gooi dit in 'n sak en plaas dit in die yskas.
- As u vis in stukke gekook het sodat dit u langer verlustig in hierdie vorm, plaas dit in 'n glaspot met verfynde olie. Maak dit dig toe met die deksel. Die filet sal dus tot 'n maand gestoor word.
Coho-salm onder die "hoed"
Hierdie hooftooisel is eetbaar. Sampioene en brood kan so 'n "hoed" maak. Neem:
- 5 stukke coho-salm;
- 300 g witbrood sonder kors;
- 1 kalk;
- 8 sjampanje;
- 50 g botter;
- 1 ui;
- 2 eetlepels. l. kerrie speserye;
- gemaalde swartpeper en sout na smaak.
- Sny die geskilde vis in stukke. Druk lemmetjiesap in 'n houer, voeg kerrie, swartpeper, sout by, roer. Giet hierdie slaaisous oor die vis en laat dit vir 'n halfuur in die marinade week. Kap die sampioene fyn en braai dit in olie tot halfgaar.
- Maal die krummel witbrood, voeg hier sagte en dun skywe botter by. Roer die twee produkte om 'n enkele konsistensie te vorm. Verkoel die gebraaide sampioene, voeg dit by die broodmassa, voeg sout by en meng hierdie produkte met 'n lepel.
- Lê foelie op die bodem van die vorm, sit ui in halfringe gesny. Plaas die vis wat natgemaak moet word met die oorblywende kleedstof daarop. Sit nou die sampioenmassa op elke stuk met 'n lepel. Plaas die bakplaat vir 'n halfuur in die oond. Die oondtemperatuur moet al die tyd 200 ° C wees. Sit die gaar vis voor saam met u gunsteling bygereg.
Nadat u vertroud is met hierdie interessante resepte, berei u gesonde geregte van coho-salm voor. En nou kan jy nie net op Donderdae 'n visdag hou nie, maar baie meer gereeld!
