Azu met aartappels is 'n baie bevredigende en heerlike gereg. Dit word eenvoudig voorberei en vereis geen spesiale kookkuns nie.
Bestanddele:
- 600-650 g vleis (vark of beesvleis);
- 3 klein piekels;
- 3 medium uie;
- 4 eetlepels tamatiepasta (kan vervang word met tamatiesous)
- 8 aartappelknolle;
- 3 knoffelhuisies;
- 2 lavrushkas;
- 3 eetlepels sonneblomolie;
- sout en gemaalde swartpeper - knippie op 'n slag.
Voorbereiding:
- Spoel eers die vleis deeglik uit, u het 'n ontpitte filet nodig. Dan moet dit in klein genoeg stukkies gesny word. 'N Braaipan word op 'n warm stoof geplaas en groente-olie word daarin gegooi. Giet die vleis in die pan nadat dit opgewarm is. Met gereelde roering word dit gebraai totdat 'n goue bros kors vorm (wees versigtig om nie te verbrand nie).
- Die ui moet met 'n skerp mes geskil, afgespoel en in nie baie dik ringe of halwe ringe gesny word nie. Sit 'n braaipan met 'n klein bietjie groente-olie aan die brand. Nadat dit rooiwarm is, moet u die boog daarin vou. Dit word op medium hitte gebraai en stelselmatig geroer.
- Sit dan tamatiepasta in die pan en meng alles baie goed. Nadat die ui gereed is, haal u die pan van die stoof af.
- Skil die aartappelknolle. Dan word hulle deeglik gewas en in nie baie groot stukke gesny nie. Gekapte aartappels word na die pan gestuur vir vleis. Die gevolglike massa is goed gemeng.
- Die komkommers moet geskil en in klein blokkies gesny word. Gekapte komkommers word deur oortollige sap na 'n warm braaipan met olie gestuur. Hulle moet vir 'n baie kort rukkie gebraai word, slegs 2-3 minute.
- Knoffelhuisies, nadat dit geskil is, moet gekap word. Dit kan met 'n knoffelpers gedoen word of eenvoudig baie fyn met 'n mes gesny word.
- Vleis en aartappels word gemeng met gebraaide uie en komkommers. En gekapte knoffel, al die nodige speserye en sout word by die pan gevoeg. Verder moet vleisbouillon of net suiwer water daarin gegooi word.
- Die pan word goed met 'n deksel bedek en aan die brand gesteek. Na kookpunt word die vuur tot die minimum beperk en word die gereg gereed gemaak. Wanneer u dit voorsit, kan u die klaargemaakte basiese versier met vars gekruide vars kruie.
