Hoe om 'n seekat korrek en lekker te kook? Die gereg van hierdie inwoner van die diepte van die see blyk interessant en bevredigend te wees. Daar is verskillende maniere om seekat te maak. Hier is 'n kort resep
Bestanddele (vir 2 porsies):
- Seekat 2 karkasse,
- Knoffel,
- Sjalotjies 3 stukke,
- Seldery 1 tros,
- Wortels 1 stuk,
- Slaai 2 stukke,
- Tiemietak,
- Olyfolie 300ml,
- Droë rooiwyn 300 ml,
- Sout na smaak
- Peper na smaak.
Volgorde:
Haal die oë en bek uit die seekat, spoel die karkasse deeglik uit met koue water. Vervolgens moet die karkasse 'n bietjie afgeslaan word, om die daikon te gebruik. Kap die seldery, wortels, sjalotjies, knoffel en tiemie in groot stukke.
Meng groente en soteer in olyfolie. Groente moet goed gekook word, so roer af en toe. Voeg sout, peper en tiemie by.
Sit die seekatkarkasse in die groente (u hoef nie die seekat voor dit te kook nie), voeg 'n glas rooiwyn by en laat dit 2 minute in die pan staan. Bedek vervolgens die inhoud van die pan met 'n deksel en braai dit vir 20 minute.
Berei die bykos voor terwyl die seekat kook. Skeur die blare van die blaarslaai af en sny die kern in die helfte. Kap 'n pan en braai die slaahelfte met die binnekant na onder in olyfolie en knoffel.
Plaas seekat en gebraaide blaarslaai op 'n bord, vul dit met olie en knoffel. Voeg die sap by wat die seekat begin het.
