U hoef nie na 'n duur restaurant te gaan om heerlike en ongewone seekatgeregte te proe nie. Dit is heel moontlik om 'n lekkerny in u eie kombuis voor te berei.
Dit is nodig
Vir resep nommer 1: - 800 g klein seekatte; - 100 g garnale; - 60 g botter; - oregano; - basiliekruid; - sout; - peper; - 1 knoffelhuisie; - 50 g vinkel (knol); - 50 ml tafelrooi wyn; - 2 tamaties; - 1 salotte. Vir resep nommer 2: - 800 g klein seekatte; - 0,3 koppies olyfolie; - 2-3 knoffelhuisies; - 1 st soet soetrissie; - 1 eetlepel Thaise soetrissiesous; - 2 eetlepels vars uitgedrukte suurlemoensap; - setperke
Instruksies
Stap 1
Winkels verkoop gewoonlik bevrore seekatte, en ontdooi dit dus by kamertemperatuur voordat dit gekook word. Verwyder dan die oë van die seekatte. Draai die karkas van buite. Soek en verwyder die snawel en al die binnegoed. Spoel klein seekatjies onder lopende water uit.
Stap 2
Seekat gevul met garnale
Skil die seekatte, verwyder die binnegoed, braai liggies in olie. Bedruip dit met suurlemoensap en hou eenkant om dit te marineer. Terwyl die seekatte marineer, kook die maalvleis. Kook en skil die garnale. Sny groente in klein blokkies, voeg kruie en speserye by. Plaas die seekatte op 'n bakplaat en vul elke tentakel versigtig. Giet water op 'n bakplaat sodat dit die helfte van die tentakels bedek. Plaas elke klein stukkie botter bo-op die seekat en plaas die bakplaat in die voorverhitte oond. Bak vir ongeveer 15 minute.
Stap 3
Seekat in soet sous
Skil en kap die knoffel. Gooi die voorbereide klein seekatjies met gekapte knoffel en olyfolie. Laat 1-2 uur op 'n koel plek marineer. Voorverhit 'n roosterpan. Braai die seekatte tot sag. Gewoonlik is 3-5 minute hiervoor genoeg, nie meer nie. Kap die soetrissies. Sit dit in 'n slaaibak. Voeg rissiesous, kruie en vars gekapte suurlemoensap by die peper. Sit die gebraaide seekatte op hierdie massa en meng alles. Die gereg kan warm en koud bedien word.
