Die spesialiteit van swart risotto lê in sy bestanddele. Die gereg kry sy naam as gevolg van die gebruik daarvan by die bereiding van swartrys.
Dit is nodig
- - 300 g swartrys;
- - 300 g seekat;
- - 300 g sjampanje;
- - 1 kop knoffel;
- - 1 uie kop;
- - 100 g broccoli;
- - 1/2 teelepel sout;
- - 50 ml olyfolie.
Instruksies
Stap 1
Die eerste stap is om die seekat te kook. Vul dit met koue water en laat dit kook. Moenie die seekat vir 5-10 minute uithaal tydens die kook nie. Laat die seekat daarna in dieselfde water afkoel. Onthou dat seekat 'n taamlike helder smaak het, daarom is dit die beste om dit nie te sout terwyl u kook nie.
Stap 2
Die volgende stap is om die sampioene te braai. U kan die hop-suneli-geursel daarby voeg, of net vars kruie, uie en knoffel. Dit sal die sampioene baie ryker laat smaak.
Stap 3
Kook swart rys word laaste gedoen. Doop 300 g swartrys in kookwater. Voeg terselfdertyd sout en speserye by. Kook die rys vir twee minute en dreineer dan die water.
Stap 4
Gebraaide sampioene moet met gekookte rys gemeng word. Plaas die seekatstukke saggies op die massa. Garneer met broccoli-skywe of pietersielieblare tydens opdiening. Afhangend van individuele voorkeure, kan u suurroom of kaassous by die gereg voeg.
