Die gesondheidsvoordele van rooiwyn word al lank gepraat. En dit is nie 'n ledige uitvindsel nie, maar 'n wetenskaplik bewese feit. Rooi druifwyne bevat polifenoliese verbindings (tanniene en pigmente), wat onderskei word deur antioksidante en toniese eienskappe. Maar u sal vyf keer meer dieselfde verbindings kry as u nie druiwewyn drink nie, maar wyn van chokeberry, chokeberry.
Dit is nodig
- Vir voorgeregskultuur:
- - 300 g soet ongewaste bessies (frambose, aarbeie, swartbessies) of rosyne;
- - 2 eetlepels. korrelsuiker;
- - 0,5 liter water.
- Vir wyn:
- - 3 kg chokeberry;
- - 3 liter skoon gefiltreerde water;
- - 2 kg suiker;
- - emmer;
- - gaas;
- - 'n bottel met 'n inhoud van 5 liter;
- - bloedoortappingstelsel;
- - liter pot.
Instruksies
Stap 1
Berei die voorgereg eers voor. Neem hiervoor ongewaste bessies of rosyne en plaas dit in 'n literpot. Vul met suiker, vul met water, bind die nek van die pot vas met gaas wat in verskeie lae gevou is. Die voorgeregskultuur moet toegang hê tot lug vir natuurlike fermentasie en gisvorming. Plaas die voorgeregskultuur op 'n warm, donker plek en hou dit daar vir 3 dae, terwyl jy af en toe roer. Gaan voort na die volgende stap wanneer die suurdeeg aktief begin gis.
Stap 2
Berei die wort voor. Om dit te doen, verstik bessies, ook nie gewas nie, stamp dit met 'n drukgang of puree met 'n blender. Gebruik nooit 'n metaal vleismeul vir hierdie doel nie! Maak 'n ligte suikerstroop van suiker met 'n bietjie water. Laat dit afkoel.
Stap 3
Sit die gepureerde bessies in 'n emmer, bedek met water en voeg suikerstroop by, roer en bedek die emmer met gaas wat in verskeie lae gevou is. Laat die wort vir 'n week op 'n donker, warm plek gis. Roer af en toe. Purede bessies sal na die oppervlak dryf en 'n film vorm wat die toegang van suurstof blokkeer; jou werk is om dit te breek.
Stap 4
Syg die wort na 7-9 dae deur die kaasdoek, druk die sediment uit. Giet die vloeistof in 'n bottel van 5 liter en maak dit toe met 'n plastiekdop. Maak 'n hidro-outeur - steek die deksel met 'n dik naald uit die bloedoortappingsisteem en laat die buis in 'n kruik water sak. Bedek die rande van die lek in die deksel met plasticine.
Stap 5
Plaas die bottel en die fles op 'n koel (16-18 grade) donker plek en laat dit vir 40 dae stil wees. U sal kan sien hoe lugborrels gereeld in 'n kruik water vorm. Skud die bottel gereeld. Sonder om die deksels oop te maak, bottel die wyn na 40 dae deur die buis van die bloedoortappingsisteem en maak die proppe toe. Plaas dit op 'n koel, donker plek. U kan wyn drink net 2-3 maande nadat dit gestaan het.
