Soetvark is 'n tradisionele Thaise kos. Ten spyte van die eksotisme en die smaak van die ongewone kos, is dit maklik om voor te berei, geen professionele kookkuns is nodig nie. Die geheim van soetvark lê in die soetstroop waarin die varkvleis gekook word.
Dit is nodig
- Vir vier porsies:
- - 750 g vark;
- - 500 ml water;
- - 130 g suiker;
- - 3 uie;
- - 1 eetlepel. 'n lepel sout.
Instruksies
Stap 1
Gooi water in 'n groot kastrol, voeg suiker by, sit dit op medium hitte. Kook tot suiker begin karamelliseer. Wees versigtig om nie suiker te verbrand nie!
Stap 2
Voeg grofgekapte vark by die karamelstroop. Braai dit van alle kante tot goudbruin.
Stap 3
Skil die uie, sny in groter stukke, voeg dit by die vleis. Rooster saam en verlaag dan hitte.
Stap 4
Voeg water by sodat die stroop die varkvleis heeltemal bedek, sout, prut vir 1 uur. Sorg dat die vloeistof nie heeltemal verdamp nie.
Stap 5
Die water moet neerkom op 'n goue stroop. As bykos, kook rys, sit op 'n skottel, sit stukke varkvleis bo-op, giet dit oorvloedig met soet stroop.
